首先，先说一个概念：

乌牛早，是一种茶树品种，全国很多地区在种植。

龙井茶，是一个茶名，也代表着一种制茶工艺。

一个是可以加工成任何形状的茶树品种，一个是已经加工好的名茶，所以两者不是一个维度，问乌牛早是不是龙井茶，就像说白种人是不是茶艺师一样，本身存在逻辑错误。

正确的问法应该是：用乌牛早茶树加工成的扁形绿茶是龙井茶么？

那是不是呢？接着往下看

一

乌牛早如果指茶，那就是乌牛早茶，是地理标志保护农产品。

重点来了！

在浙江省永嘉县现辖行政区域

用乌牛早（嘉茗1号）茶树鲜叶

加工的扁形绿茶

才能叫“乌牛早”茶

二

在GB/T18650龙井茶国家标准中

规定了龙井茶的标准和保护范围，还有茶树品种（龙井群体、龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等经审（认）定的适宜加工龙井茶的茶树良种）。

以上我们可以看出

只要是在龙井茶地理保护区域

选用适制的茶树品种

制作的扁形绿茶

就可以叫做

龙井茶

那么，用钱塘产区和越州产区种植生产的乌牛早（嘉茗1号），加工成的扁形绿茶，按国家标准来说，是龙井茶。

但不是西湖龙井，西湖龙井除了要区分产区、标识，还规定了龙井的适制品种，乌牛早不属于其中。

总结一下：用乌牛早（嘉茗1号）在浙江永嘉县区域叫乌牛早茶

在浙江其他区域（龙井茶地理标志产品区域）叫龙井茶

全国其他区域只能叫扁形绿茶

最后多说一句，要辩证的看待乌牛早。

首先，茶树品种很好。

之前文章也提到了，乌牛早这个品种适制性很强，尤其适制绿茶，从而被广泛用于制作各种不同类型的茶叶：在苏州，乌牛早可以加工成碧螺春；在信阳地区，加工成毛尖；在黄山地区做成毛峰。

其次，龙井工艺制作的乌牛早茶有其特有的受众。乌牛早没有错，错的是那些以次充好的人。

大家记住一句话：喝茶喝的是称心如意，适合自己第一位~