家常菜，就是那份简单又温馨的味道。它们不仅好吃，还健康，适合各种场合，无论是平日的忙碌，还是周末的聚会，都是不错的选择。而且，这些菜做法简单，就算是新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。今天的菜谱很齐全，有肉、有菜、有饮品，怎么样，这几道菜既美味又富含膳食纤维和维生素，喜欢这几道菜的宝宝能不能给个小心心，雪儿在这里谢谢大家ヾ(≧∇≦谢谢≧∇≦)ノ

▲京酱肉丝

【食材】瘦猪肉、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白砂糖、甜面酱、大葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、饺子皮、油、一次性手套。

【做法】先准备好饺子皮（自己做，或者买现成的饺子皮），将瘦猪肉切条，然后加入料酒、淀粉以及蛋清抓拌均匀（抓拌的时候戴上手套哦）腌制10分钟，起锅烧油，油热后倒入肉丝，将肉丝炒熟后捞出备用。清理一下锅，在锅中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、两勺甜面酱以及小半碗清水搅拌均匀，调料热了后倒入肉丝翻炒均匀。将每一个饺子皮都刷一层油然后叠在一起，将叠一起的叫做擀薄，然后放入锅中蒸熟，取出饺子皮，放入大葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝以及肉丝，包起来即可。

【注意】选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩且容易吸收调味料。

将肉切成薄片，然后切成细丝，这样便于炒制时快速熟透且口感更佳。

用水淀粉勾芡，使肉丝表面裹上一层薄薄的芡汁，增加菜肴的光泽和口感。

▲黄瓜胡萝卜木耳炒蛋

【食材】鸡蛋、蒜末、黄瓜、胡萝卜、木耳、生抽、蚝油。

【做法】起锅烧油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋，小火煎熟后，捞出备用。锅内烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后放入胡萝卜片，炒至断生，再放入木耳、黄瓜片翻炒2分钟，然后放入煎好的鸡蛋、一勺蚝油、一勺生抽翻炒均匀即可。

【注意】木耳需要提前焯水！

选择新鲜的黄瓜、胡萝卜和黑木耳，确保食材干净无异味。鸡蛋选择新鲜的，打散备用。

黄瓜洗净后切成条状，胡萝卜去皮切成丝，黑木耳提前泡发后撕成小块。鸡蛋打散后可以加少许盐和料酒去腥提味。

▲蓝莓冻撞奶

【食材】蓝莓、西米、白凉粉、奶昔。

【做法】锅中倒入清水，水沸后倒入西米煮15分钟，之后关火焖上10分钟，然后捞出过凉水。将蓝莓加水榨汁，过滤掉渣渣，然后加入适量清水煮沸，倒入白凉粉搅拌均匀，放至温热后倒入瓶中，让它冷却到凝固为止，然后倒入西米和奶昔，搅碎冻冻拌匀即可。

【注意】冷却和凝固过程中避免震动模具，以免影响口感和形状。冷藏时间要足够，让蓝莓冻完全凝固，否则口感会不够爽滑。

以上就是三道家常菜的烹饪技巧与秘诀，希望对大家有所帮助。当然，烹饪还需要根据个人口味进行适当的调整和创新，大家可以根据自己的喜好进行尝试和改进。祝大家烹饪愉快！如有需要其他家常菜烹饪技巧与秘诀的请关注我，后续我会慢慢更新，大家有想学的也可以评论区告诉我。