自打杭州被贴上了美食荒漠的标签，越来越多的人都开始好奇杭州究竟有怎样的美食能够让人垂涎三尺？在杭州地区确实有着许多出名的美食，例如西湖醋鱼，只不过每个人的烹调手法不一样，因此对于这个鱼的看法也就有所不同，那么在最开始的时候西湖醋鱼是从何而来呢？

相传在古代有一对宋氏兄弟，他们两人日日以打渔为生，后来哥哥娶了一位贤惠的妻子，嫂子每天都会给两兄弟变着花样地做鱼吃，只不过嫂子的美丽被当地的一个恶霸给看上了，恶霸用各种各样的方式将哥哥给谋害致死，嫂子害怕弟弟也遭遇同样悲惨的结局，于是让弟弟赶紧收拾行李跑路。

在临行之前，嫂子给弟弟做了一道口味酸甜的鱼，这个鱼采用的是清蒸的手法，既保留了鱼本身的味道，又有着一股刺鼻的酸味，嫂子是希望弟弟能够在品尝到这一道鱼甜美滋味的同时，也能够记得这一份酸楚，即使现在日子过得心酸，弟弟为了不辜负嫂子的期望，于是进京赶考，多年后终于功成名就，回到了家乡，而此时的弟弟却失去了嫂子的音讯。

直到后来在一次宴会之上，他突然就尝到了这一道味道独特的西湖醋鱼，他认定这一定就是嫂子的手艺，于是去寻找自己的嫂子，果不其然嫂子就在这一户人家做厨娘。嫂子和弟弟总算是团聚了，弟弟也十分感激当初嫂子的救命之恩，从那以后这道西湖醋鱼便流传了下来。

时至今日，这一道菜还是许多杭州人餐桌上的一道美味佳肴。一般情况下，人们在制作这一道西湖醋鱼的时候，会先将鱼洗净，然后用葱姜去腥，倒上料酒放入蒸锅将鱼蒸熟，在用醋和糖勾一个芡撒在鱼之上，这酸甜可口的酱汁配上新鲜出炉的蒸鱼，不仅口感独特，而且会让人有一种非常特别的体验，毕竟一般情况下我们吃到的清蒸鱼多数都是咸鲜口味的，偶尔吃到了一道酸甜口味的鱼确实也是挺能让人耳目一新的。

这道西湖醋鱼更多的是承载着古人对于家人们前途的期待，毕竟所有的苦日子当中都是酸甜掺杂的，我们不可能一辈子一帆风顺，更多的时候是会在逆境当中挣扎，因此只有记得生活当中的辛酸，才能够体会到这菜品中的甘甜。