大家好，我是小橘！我们都知道，肝脏是人体内的“化工厂”，负责分解和代谢食物中的毒素和废物。那么你们知道，为什么夏季也要养肝吗？

夏天气温高，人体容易上火，导致肝火旺盛，会引起口干舌燥、失眠多梦等不适症状。此外，夏天吹空调多，又不运动，也会导致血液循环不畅，影响肝脏的血液供应。

另外，尽量不要“大动肝火”，容易导致肝气郁结，影响肝脏的正常功能。因此，夏季养肝需注意，勤开窗通风，适当运动，保持心情愉快，舒缓压力，保护肝脏健康。

在饮食方面上，可以适量食用具有清热解暑、养肝明目功效的食物。比如茼蒿、茭白、丝瓜、鸭肉等。喝10斤蒲公英，不如吃1斤它！建议每周吃2次，平肝火，助睡眠，晚上憨憨大睡！

第一种：茼蒿

茼蒿营养价值高，具有开胃消食、利肠通便、止咳化痰、安神健脑、降压护脑等功效。夏季适量食用茼蒿，有助于减轻体内的毒素和水分，促进血液和水分代谢。

推荐食谱：清炒蒸茼蒿

食材准备：茼蒿、青红椒、鸡蛋、大蒜、面粉、食盐、鸡精、食用油

详细步骤：

1、准备一把茼蒿，清洗干净，改刀切成小段，放入大碗中，淋入食用油，翻拌均匀，再加入面粉，边加边搅拌，让茼蒿裹上一层薄薄的面粉。

2、然后把茼蒿放入锅中，盖上锅盖，开大火上汽后蒸8分钟，时间到不用焖锅，直接放入一个大盆中，用筷子把茼蒿抖散。

3、起锅烧油，倒入鸡蛋液，开中火来炒，炒成鸡蛋快，把鸡蛋炒香，炒香以后先盛入碗中备用。

4、另起锅，油热后放入蒜末，煸炒出香味，再把青红椒放进来煸炒，把青红椒炒软、炒至断生，调味加入食盐、鸡精，继续翻炒均匀。

5、再把蒸好的茼蒿加进来，炒好的鸡蛋快也放进来，开大火快速地翻炒均匀，使所有的食材入味，翻炒均匀，美味即成。

6、一道做法简单、营养又好吃的蒸茼蒿就做好了。用这个方法蒸出来的茼蒿，营养一点也不流失，还保留了茼蒿的原汁原味，鲜嫩营养又好吃，做法还简单。

第二种：茭白

中医认为，茭白性凉味甘，可以清热解毒，除烦渴，宽肠通便，营养价值也很高，容易被人体吸收利用。此外，女性朋友吃茭白，还能使皮肤变得细腻嫩白。

推荐食谱：茭白炒牛肉丝

食材准备：茭白、牛肉、青椒、红椒、大蒜、食盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、准备食材，几个茭白切成细丝，一块牛肉切成肉丝，半个青椒切成细丝，半个红椒切成细丝，几个大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。

2、腌制牛肉，加入食盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀，再加点食用油，锁住水分，抓拌至牛肉黏糊糊的。

3、起锅烧油，油温烧至六成热，倒入牛肉快速划散，牛肉一旦变色后，立马盛入碗中备用。

4、另起锅，油热后下入蒜末和红辣椒，翻炒出辣味，再加入茭白，开大火快速翻炒，调味加入食盐、鸡精、生抽，把茭白炒至四成熟。

5、最后倒入牛肉丝和青椒丝，继续翻炒均匀，把青椒丝炒软、炒至断生，翻炒个翻炒个五六七八下，就可以出锅装盘。

6、一道好吃又下饭的茭白炒牛肉丝就做好了，茭白你就像我这样做，茭白鲜香，牛肉滑嫩，做法还非常简单，看一遍就能学会。

第三种：丝瓜

西瓜是夏季常吃的蔬菜之一，药用价值很高，全身都可以入药，具有润肤美白、健脑安神、活血通络、利水消肿等功效。下锅炒一炒，清脆爽口十分好吃。

推荐食谱：丝瓜炒鸡蛋

食材准备：丝瓜、鸡蛋、大蒜、生姜、小米辣、食盐、白醋、白糖、鸡精、食用油

详细步骤：

1、准备两个西瓜，把外皮削干净，再改刀切成小块，放入大碗中，把它清洗干净，然后沥干水分，放一旁备用。

2、碗中打入4颗鸡蛋，添加1勺食盐，入个底味，再添加几滴白醋，去除蛋腥味，用筷子充分地搅打均匀。

3、锅中油热后，把鸡蛋液倒入锅中，先把底部煎至定型，再给它翻个面，继续煎至两面金黄，然后用铲子切成小块，炒香后盛入盘中。

4、另起锅，油热加葱、蒜、小米辣，将其煸炒出香味，再把丝瓜倒入锅中，开大火快速地煸炒，把多余的水分炒干。

5、再把鸡蛋块倒入锅中，调味加入食盐、白糖、鸡精，其他调料就不需要了，再次翻炒均匀，炒至锅中食材入味，即可出锅。

6、这样做出来的丝瓜炒蛋鲜嫩入味，翠绿不发黑，而且还不出汤。每次做这道菜的时候，我都能多吃两碗大米饭，喜欢的话你也赶紧收藏起来试试吧。

第四种：鸭肉

适合夏季食用的鸭肉，我推荐的鸭肉，因为鸭肉具有增强食欲、清热凉血、利水消肿、滋阴补虚、延缓衰老等功效，适合上火的人群多食用。

推荐食谱：啤酒鸭

食材准备：鸭子、大蒜、生姜、小米辣、啤酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、食用油

详细步骤：

1、起锅，锅里不要放油，把鸭肉放进来，给它煸炒一下，把水分炒干，这样炒出的鸭肉就非常好吃了，炒干水分后，盛出备用。

2、另起锅，油热后加姜末、蒜末、小米辣，开大火快速地翻炒，翻炒一下，翻炒均匀，把蒜末炒香炒熟。

3、炒香后，把鸭肉放到锅里，快速地翻炒均匀，把鸭肉给它炒熟炒香，炒香以后，再加入1勺食盐，入个底味，翻炒均匀，把鸭肉炒至出油。

4、开始调味，加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1勺胡椒粉，快速地将鸭肉翻炒均匀，把所有的调料渗透进鸭肉里面。

5、再倒入一罐啤酒，简单的翻炒几下，然后盖上锅盖，把大火改成小火焖20分钟左右，把鸭肉焖至入味。

6、时间到，把辣椒加进来，大火快速地翻炒均匀，把鸭肉炒至入味，出锅中加入葱段，翻炒几下，就可以出锅装盘了。

7、这样做出来的啤酒鸭，软烂入味，鲜香可口，香辣十足，真的非常好吃，主要是这个做法非常的简单，特别适合家里不会做菜的朋友们。

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