经过一整个白天的“劳作”，人体在晚上会渐渐进入“倦怠期”，不仅自己不想运动，内脏器官也想休息，此时新陈代谢速度会减慢，消耗的能量也减少。
如果晚餐吃得太晚，摄入的能量又比较高，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，增加肥胖风险。
2022年，美国哈佛医学院在Cell子刊上一篇研究也显示，晚饭晚于21点，人体的饥饿感会比早吃增加一倍，让人更想吃淀粉类食物或肉类，而这些“高能食物”正是脂肪堆积的来源。
吃得晚会让脂肪更容易囤积研究者提取了受试者的皮下脂肪组织，观察分子水平上的变化发现，晚进食时，脂质分解相关的基因表达减少，脂质合成相关的基因表达增加。
研究团队在较早进食和较晚进食方案中收集了皮下白色脂肪组织的组织活检并进行了差异表达和通路富集分析，较晚进食导致部分负责脂质分解的基因如PLD6、DECR1和ASAH1的表达下调。相反，调节脂质合成的基因，如GPAM、ACLY、AACS和CERK等，表达持续上调。
简单来说就是，脂肪分解变少而合成变多，只进不出，全变成了你身上的肉肉囤积了起来。
晚餐还决定你的寿命！2020年6月《临床内分泌与代谢杂志》（JCEM）上发表了一项研究，该研究选了20名健康志愿者，平均年龄26岁，平均体重指数23.2，习惯于22:00-01:00就寝，睡眠时间固定。
两组人员分别在22:00吃晚餐 VS 常规18:00吃晚餐，均给予一样的热量饮食。
研究发现，相比18:00吃晚餐的志愿者，晚上22:00进餐的人群机体血糖水平较高，且其机体消耗的脂肪量也相对较低。且22:00吃晚餐的志愿者机体葡萄糖峰值水平会升高大约18%，其整夜燃烧脂肪的量会下降10%。
这些研究数据说明了啥？
说明晚饭吃得太晚可引起夜间葡萄糖不耐受，降低脂肪酸氧化和动员，尤其是早睡眠者，长此晚餐吃得晚，可能会促进肥胖、患上糖尿病，影响你的寿命。
晚饭，其实有个最佳时间点根据《中国居民膳食指南2022》的建议，晚饭最好在下午6点到7点之间进食，每个人的作息规律不同，但建议晚餐最晚在睡前三小时食用，这样对身体健康有利。食物在胃中的消化时间一般约为四个小时，因此在下午6点到7点吃晚饭有助于在睡觉前将胃中的食物消化完毕，这样在睡眠过程中，胃肠道的负担会较轻。同时，合理安排饮食时间有助于维持稳定的血糖水平，有助于体重管理和预防慢性疾病。
然而，每个人的身体状况和作息习惯有所不同，如果你有特殊的健康需求或疾病情况，最好咨询医生或营养师的建议，以制定适合你个人的饮食计划。
