大家好这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天干燥冬天寒冷，建议多吃一些暖心暖胃、暖身体又不上火的食物，炖菜应该是很合适的菜谱。食材通过炖煮的方式，不仅将营养保留得比较全面，而且食材美味，营养好吃又不上火，适合一家老小食用。如果你还在纠结秋冬季节吃什么的时候，不妨试试这六道炖菜吧，做法简单营养丰富，提高身体免疫力少生病。特别是冬天的时候，吃着吃着全身都暖和了，学会了就试着给家人安排起来吧。
一、玉米鸡翅煲
准备食材：鸡翅，玉米，胡萝卜，土豆，姜丝，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，用厨房纸吸干水分，再用刀在两面划上几刀，然后放入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、玉米清洗干净剁成小块，胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
4、锅中底油，放入姜丝、蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后把煎过的鸡中翅放进去，翻炒两分钟左右。
5、接着把土豆、胡萝卜和玉米放进去，继续翻炒均匀，再放入生抽、蚝油、食盐和老抽调味，翻炒均匀炒至入味，然后倒入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮十五分钟。
6、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，最后撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、豆角土豆焖排骨
准备食材：豆角，土豆，排骨，干辣椒，姜丝，蒜片。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。豆角摘成小段，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒干水分炒至表面焦黄，再放入姜丝、蒜片和干辣椒炒出香味。
4、接着放入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，然后倒入适量的清水没过食材，煮开后转小火炖煮半个小时。
5、时间到，再把豆角和土豆放进去，继续炖煮二十分钟。炖煮熟了之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
三、鸡公煲
准备食材：鸡肉，芹菜，洋葱，姜片，蒜片，小米辣。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块，洋葱切成小块，芹菜洗净后切成小段。
2、调酱汁：碗中放入豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入鸡肉翻炒一会儿，炒干水分炒出香味，再倒入提前备好的酱汁翻炒出香味。
4、炒至入味后，倒入一罐啤酒和适量清水，没过食材即可，大火煮开后转小火炖煮半个小时。最后五分钟的时候放入洋葱和芹菜焖煮。
5、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、黄焖鸡
准备食材：鸡肉，土豆，香菇，青椒，冰糖，姜片，蒜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净后剁成小块，土豆去皮洗净后切成小块，鲜香菇清洗干净沥干水分后也切成小块，青椒去蒂洗净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入鸡肉翻炒均匀，炒出油脂炒出香味，再放入姜片、蒜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱，快速翻炒均匀炒至入味和上色。
3、然后倒入适量的清水没过食材，放入土豆和香菇，盖上盖子焖煮二十分钟左右。最后放入青椒，开大火翻炒收汁即可出锅开吃。
五、白菜豆腐煲
准备食材：白菜，老豆腐，鸡蛋，鹌鹑蛋，火腿，黑木耳，蒜末，小米辣，姜末，料汁。
做法步骤：
1、调料汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精，再倒入半碗清水，搅拌均匀即可。
2、白菜清洗干净切成小块，老豆腐切成三角形块，鸡蛋打入碗中搅散，火腿斜切成片，鹌鹑蛋煮熟剥掉外壳，黑木耳清洗干净即可。
3、起锅烧油，油热后放入裹满鸡蛋液的老豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。
4、准备一个炖锅，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入白菜、火腿、鹌鹑蛋、黑木耳和老豆腐，倒入提前备好的料汁，盖上盖子焖煮十五分钟左右。
5、焖煮至熟透之后，打开盖子撒上葱花即可端上桌开吃。
六、板栗炖排骨
准备食材：排骨，板栗，葱花，姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，冰糖。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒至表面焦黄，再放入姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、老抽和鸡精，翻炒均匀至入味和上色。
3、接着放入板栗和适量的清水没过食材，盖上盖子炖煮四十分钟左右。炖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
