大家好，这里是邱哥说美食，今天处暑，是为二十四节气中秋天的第二个节气，意为“出暑”，意味着从今天处暑开始，暑热消退，天气转凉，昼夜温差开始变大，我们也开始进入了“一场秋雨一场凉”的时期。除了需要及时补水润燥，去除秋天的燥气之外，还需要增强体质，预防身体受凉而感冒。那么，进入处暑时节后的秋天，应该如何增强体质呢？俗话说得好，“处暑吃八宝，健康没烦恼”，推荐大家常吃八道秋季“宝菜”，蛋白质含量高，增强体质身体棒。接下来，我分享一下这八道“宝菜”的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黑椒蒜子牛肉
食材准备：牛肉、蒜米、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、酱油、蚝油、花生油和黑胡椒碎，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.准备好蒜米，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至六成熟后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至两面金黄后，再加入炒好的牛肉粒一起翻炒均匀。
4.接着加入一丢丢白糖和欧芹碎调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、南乳酥肉
食材准备：五花肉、葱段、姜片、南乳。
做法流程：
1.五花肉去皮，然后用刀背敲打一下敲软，放入大碗中，接着加入葱段、姜片和适量的南乳、生抽、蚝油、料酒一起抓拌均匀，腌制一个小时备用。
2.腌制时间到后，夹出葱段和姜片，再往里加入适量的红薯淀粉，再抓拌均匀备用。
3.最后起锅烧油，油热以后，把抓拌均匀的五花肉下锅油炸，炸制两面金黄熟透后，盛出切薄片，即可开吃。
三、板栗焖鸡翅
食材准备：鸡翅、板栗、姜片、葱段、青红椒、姜蒜末。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.剥好板栗，清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.然后加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐继续翻炒均匀，再倒入板栗和没过食材的清水，一起大火煮开。
4.接着转中小火炖煮30分钟左右，然后撒入一把青红椒大火翻炒收汁，炒至汤汁浓稠后，即可出锅开吃。
四、洋葱孜然牛肉
食材准备：牛肉、洋葱、孜然粉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的孜然粉、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净洋葱，然后切成洋葱丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入洋葱一起翻炒均匀，炒出香味后，倒入炒好的牛肉继续翻炒均匀。
4.最后撒入一把辣椒面和孜然粉调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、蜜汁鸡腿
食材准备：鸡腿、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜、欧芹碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、蒜末、黑胡椒粉、料酒、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.调制酱汁，另取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺蜂蜜和小半碗清水，接着再搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉油煎，先煎带鸡皮的那一面，然后煎至两面金黄微焦。
4.最后倒入调好的酱汁一起焖煮收汁，煮至汤汁浓稠入味后盛出，再切成小块摆盘，然后淋入剩余酱汁，撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。
六、奥尔良鸡翅
食材准备：鸡翅、姜片、葱段、奥尔良粉、白胡椒粉、辣椒面、欧芹碎。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后两面改花刀，放入大碗中，接着往里加入姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、奥尔良粉、生抽和花生油，再抓拌均匀入味，腌制20分钟备用。
2.起锅烧油，油温六成热以后，将腌制好的鸡翅放入油炸，炸至两面金黄熟透后，盛出控油。
3.最后再撒入一把辣椒面和欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、南瓜蒸排骨
食材准备：排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、酱油、花生油和葱姜，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.把南瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片，铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在南瓜上。
3.最后再将准备好的南瓜蒸排骨冷水上蒸锅，蒸煮45分钟左右，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、娃娃菜蒸肉片
食材准备：娃娃菜、瘦肉、葱花、小米辣、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入姜丝、玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的瘦肉铺在娃娃菜上，再撒入一把小米辣点缀。
3.再起锅烧水，水烧开之后，将准备好的娃娃菜蒸肉片上蒸锅蒸煮10分钟左右，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
