大家好，这里是邱哥说美食，时间来也匆匆，去也匆匆，转眼之间，明天就是一年一度的中元节了。按照传统的习俗来讲，今天和明天都属于过节的时间，除了需要杀鸡、杀鸭，准备祭品祭祖之外，一顿色香味俱全的节日家宴也必不可少。在祭祖过后，一家老小围坐一桌，享受着美味的节日家宴，谈论最近的工作和生活琐事，这才是过节应该有的样子。因此，我今天整理了八道适合中元节过节吃的节日美食，道道好吃不贵，味道一级棒，老少抢着吃。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄拌牛肉
食材准备：牛肉、小番茄、黑胡椒粉、椒盐。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.小番茄加入食盐和淀粉浸泡半个小时，然后清洗干净，接着一分为二切开，放入大碗中备用。
3.起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的牛肉焯熟，然后捞出沥干水分，也放入大碗中。
4.接着撒入适量的椒盐，再把牛肉和小番茄一起抓拌均匀入味，即可开吃。
二、小炒黄牛肉
食材准备：黄牛肉、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、香菜。
做法流程：
1.黄牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.切好葱姜蒜末、小米辣、泡椒和香菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和香辣爆香，接着倒入牛肉和香菜一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、板栗焖鸡翅
食材准备：板栗、鸡翅、青红椒、姜蒜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.板栗去壳，清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入焯好的鸡翅一起煸炒，煸炒至两面金黄后，再加入姜蒜末和冰糖一起翻炒均匀。
3.炒至冰糖融化后，再加入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油一起翻炒上色，接着加入板栗、倒入适量的清水，大火煮开。
4.再转中小火炖煮二十分钟，接着倒入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、农家小炒肉
食材准备：前腿瘦肉、螺丝椒、蒜末、豆豉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净螺丝椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入螺丝椒一起翻炒均匀，再加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、农家小炒鸡
食材准备：鸡腿、青红椒、葱姜蒜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡腿剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.切好青红椒和葱姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入焯好的鸡腿煸炒，煸炒至两面金黄微焦后，再加入葱姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和料酒调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入适量的清水，一起焖煮十分钟左右。
4.最后再加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、葱烧鸡腿肉
食材准备：鸡腿、大葱、白胡椒粉、蜂蜜。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着往里加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净大葱，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，一直煸炒至两面金黄微焦。
3.然后再加入大葱一起翻炒均匀，放入一勺蜂蜜提鲜，再继续翻炒均匀入味，炒至大葱断生以后，即可出锅开吃。
七、玉米胡萝卜炒肉末
食材准备：瘦肉、玉米粒、胡萝卜丁、蒜末、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、料酒、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.准备好玉米粒、胡萝卜丁、蒜末和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉末煸炒，煸炒至肉末变色，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着再倒入玉米胡萝卜丁一起翻炒均匀，加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再淋入少量的清水，继续大火翻炒收汁。
4.炒至玉米和胡萝卜断生以后，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、酸辣娃娃菜
食材准备：娃娃菜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.娃娃菜清洗干净，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
2.接着倒入娃娃菜一起大火翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至娃娃菜变软。
3.最后再加入适量的蚝油、生抽和白醋提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
