大家好，这里是邱哥说美食，进入六月下旬以后，距离二十四节气的小暑时节越来越近，不仅气温越来越高，而且空气也越来越燥热。所以，这个时候，我们无论是在室外工作，还是在室内上班，都可以感受到闷热和燥气的感觉，因此，这个时期，特别容易流汗，尤其在不吹空调的情况下，说是大汗淋漓，也一点不为过。所以，即将小暑的时节，就是多汗的时节。而长期的流汗，不仅容易湿气重，而且容易造成身体营养物质的流失，从而造成夏天精神状态不佳，易犯困，影响工作效率和生活。因此，即将小暑流汗多，需要多吃八道夏季荤素菜，补充营养增免疫的同时，开胃又健脾，助力大家健康度过炎炎夏日。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、苦瓜炒肉片
食材准备：苦瓜、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、黄瓜青椒炒肉片
食材准备：瘦肉、黄瓜、青椒、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着切好青椒、小米辣和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入青椒和黄瓜片一起大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，加入一丢丢鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、丝瓜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、丝瓜、蒜末、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块备用，再热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再倒入煎好的鸡蛋，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、腐竹炒肉片
食材准备：瘦肉、腐竹、番茄、芹菜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片备用，放入大碗中，接着加入适量生抽、蚝油、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.泡软腐竹，然后清洗干净番茄和芹菜，接着将番茄切成小块、芹菜切成小段备用，再热锅，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.接着另热锅烧油，油热以后，倒入番茄一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐，炒出番茄汁，然后倒入适量的清水，盖盖焖煮三分钟左右。
4.最后加入芹菜和炒好的瘦肉一起大火翻炒收汁，加入适量的白糖和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、荷兰豆百合炒虾仁
食材准备：大虾、荷兰豆、百合、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的黑胡椒粉、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净荷兰豆和百合，然后起锅烧水，水烧开之后，放入百合和荷兰豆一起焯煮一分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入荷兰豆和百合一起翻炒均匀，炒出香味，然后再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀。
5.加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、芦笋炒虾仁
食材准备：大虾、芦笋、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线，清洗干净，然后取出虾仁，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.芦笋清洗干净，然后切成小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟左右，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，然后倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着再倒入焯好的芦笋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、西芹炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西芹、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西芹清洗干净，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，炒至两面金黄熟透后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入西芹一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀，加入少量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
八、秋葵炒鸡蛋
食材准备：秋葵、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净秋葵，然后切成小段备用，接着准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入秋葵一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后加入煎好的鸡蛋，淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
