大家好，这里是邱哥说美食，时间过得真快，转眼之间，我们即将迎来了二十四节气的小暑时节，不仅气温会进一步升高，暑热也越来越重。所以，这个时候，男女老少的食物胃口都会因此而下降，吃东西容易提不起食欲，而且也不太适合吃太过辛辣刺激的下饭菜。因此，这个时期，建议大家常吃八道清爽开胃的蔬菜美食，既不会辛辣刺激，也不会油腻热气，老少都适合吃。而且尤为重要的是，这些蔬菜美食，富含身体所需的维生素、蛋白质、碳水化合物、钾、钠、镁等营养物质，有利于维护身体的酸碱平衡，提升胃口食欲，增强体质过夏天。接下来，我分享一下这八道蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄西兰花炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、西兰花、木耳、番茄、白胡椒粉。
做法流程：
1.泡软木耳，然后和切成小段的西兰花一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.用食盐搓洗干净番茄，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄一起煸炒，加入适量的食盐和白糖调味，继续翻炒均匀出番茄汁。
4.然后倒入焯好的西兰花和木耳一起翻炒几下，炒出香味，再倒入适量的煎的鸡蛋，加入适量的生抽和白胡椒粉提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、荷兰豆炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼、荷兰豆、蒜末、小米辣、姜片。
做法流程：
1.鱿鱼须清洗干净，然后切好备用，再起锅烧水，水烧开之后，加入料酒和姜片去腥，接着放入鱿鱼须一起焯煮30秒，再捞出沥干水分备用。
2.另起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯煮一分分钟，再捞出沥干水分备用，接着切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.接着倒入鱿鱼须一起翻炒均匀，淋入适量的料酒和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，再倒入荷兰豆一起翻炒。
4.加入适量的食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、包菜胡萝卜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、胡萝卜、包菜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.胡萝卜去皮，然后和包菜一起清洗干净，接着包菜切成小块，胡萝卜切丝备用，再准备好蒜末。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝先翻炒几下，炒出香味，再倒入包菜一起翻炒均匀。
4.加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、时蔬炒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、西兰花、胡萝卜、彩椒、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着切成小块放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和切成小朵的西兰花一起清洗干净，接着将胡萝卜切成薄片，再起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花、胡萝卜一起焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净彩椒，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉熟透后，盛出备用。
4.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后先倒入彩椒一起翻炒几下，再倒入焯好的西兰花和胡萝卜一起翻炒均匀。
5.加入一丢丢食盐调味，翻炒均匀入味，接着再倒入炒好的鸡腿肉一起翻炒，加入适量的白胡椒粉和生抽提鲜，继续翻炒后，即可出锅开吃。
五、洋葱炒鸡蛋
食材准备：洋葱、鸡蛋、蒜末、葱花。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净洋葱，然后切丝备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入洋葱一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
3.然后再加入鸡蛋一起翻炒，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、茄子炒豆角
食材准备：茄子、豆角、红椒、蒜末。
做法流程：
1.茄子用食盐搓洗干净，然后切成小段，放入蒸锅中，再冷水上蒸锅中蒸煮10分钟左右煮软，接着盛出撕成小条备用。
2.豆角切成小段，清洗干净，然后切好红椒丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角一起翻炒，加入一丢丢食盐，继续翻炒均匀炒熟。
3.接着倒入茄子和红椒丝继续翻炒，加入适量的生抽、蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀，然后再倒入半碗淀粉水一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
七、西兰花炒口蘑
食材准备：西兰花、口蘑、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用，接着切好蒜末。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒。
3.炒软口蘑后，再倒入西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、豆豉炒苦瓜
食材准备：苦瓜、青椒、蒜末、豆豉。
做法流程：
1.苦瓜用食盐和淀粉搓洗干净，然后去除瓜瓢，再切成薄片，放入大碗中，再加入适量的食盐一起抓拌均匀，腌制半个小时，杀出水分。
2.接着把杀出水分的苦瓜清洗干净，再挤干水分，然后切好青椒丝和蒜末，准备好豆豉备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后倒入青椒一起翻炒，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
