大家好，这里是邱哥说美食，进入7月份以后，距离7月11日初伏越来越近了，作为三伏天的开启时间，从这一天开始，我们就进入了一年之中最为炎热多雨的季节。不仅气温高，空气燥热，而且雨热交替，忽雨忽晴，因此，这个时候开始，整个山河大地就如同一个大蒸笼，不仅热气腾腾，而且湿气非常重。所以，我们身在如此难熬的天气条件下，难免会受到湿气和热量的侵袭，遭受到一些伤病侵袭。因此，初伏前后要懂吃，建议少吃油腻热气食物，多吃六道顺应时节的排毒菜，清热解毒抗衰老的同时，祛除身上的湿气，健健康康过夏天。接下来，我分享一下这六道排毒菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、空心菜炒牛肉

食材准备：牛肉、空心菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净空心菜，然后切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入空心菜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。

4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、苦瓜炒牛肉

食材准备：牛肉、苦瓜、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉翻炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.接着再倒入炒好的牛肉和切好的青红椒一起翻炒均匀，淋入少量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉

食材准备：娃娃菜、金针菇、鸡腿、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着切成小块，放入大碗中，再加入适量的料酒、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀后，腌制20分钟备用。

2.清洗干净金针菇和娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色熟透后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入娃娃菜和金针菇一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后再倒入炒好的鸡腿肉一起翻炒，淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、芥蓝炒牛肉

食材准备：芥蓝、牛肉、蒜末、小米辣、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芥蓝，然后切成小段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉一起翻炒均匀，炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、莴笋炒鸡胸肉

食材准备：莴笋、鸡胸肉、蒜末、小米辣、葱段、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉，白胡椒粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉熟透后，盛出备用。

3.切好葱段、蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着打入莴笋一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再加入一把葱段，放入炒好的鸡胸肉一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、金针菇炒鸡蛋

食材准备：金针菇、青椒、小米辣、蒜末、鸡蛋。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净金针菇，切后青椒丝、小米辣和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入金针菇一起翻炒均匀。

3.然后加入一丢丢食盐调味，淋入少量清水，继续翻炒至金针菇断生，接着再倒入煎好的鸡蛋，加入一丢丢鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。