大家好，这里是邱哥说美食，进入7月份以后，距离二十四节气的小暑时节越来越近了。从小暑时节这个名字就可以看出，小暑时节，暑热开始加强，不仅气温高，气候炎热，而且空气燥，容易中暑。因此，小暑前后，大家除开需要做好防暑降温的工作以外，还应该多喝一些顺应时节的解暑炖汤，健脾养胃的同时，可以清热解暑除燥气，增强免疫过夏天。接下来，我整理了八道适合小暑前后安排的解暑炖汤，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。

一、山药绿豆排骨汤

食材准备：山药、绿豆、莲子、排骨、姜片。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.绿豆提前浸泡一个小时，然后清洗干净，放入炖锅中，接着清洗干净莲子，再和姜片一起放入炖锅中。

3.往炖锅中加入适量清水，然后中小火炖煮一个小时，接着将山药去皮，清洗干净，再切成小块，放入炖锅中继续炖煮。

4.再炖一个小时后，加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

二、冬瓜薏米排骨汤

食材准备：排骨、冬瓜、薏米、海带、姜片。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.泡软海带，然后清洗干净，接着切成小块，放入炖锅中，再把冬瓜去皮和瓜瓢，清洗干净，然后切成小块，一起放入。

3.往炖锅中加入一把薏米和一块姜片，接着倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

三、海带黄豆猪骨汤

食材准备：猪骨头、黄豆、海带、姜片。

做法流程：

1.猪骨头清洗干净，然后剁成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.黄豆和海带提前浸泡一个小时，然后清洗干净，放入炖锅中，海带需要切成小块，再加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.接着中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

四、石斛麦冬椰子鸡

食材准备：鸡肉、石斛、麦冬、无花果、海底椰、红枣、椰青、姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.剥好椰子，然后将椰汁装盘备用，接着将椰肉放入炖锅中，再清洗干净石斛、麦冬、无花果和红枣，一起放入，红枣记得去除内核。

3.往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再倒入椰汁，加入适量的食盐，继续再炖煮半个小时，即可出锅开吃。

五、冬瓜水鸭汤

食材准备：水鸭、冬瓜、姜片、葱段。

做法流程：

1.水鸭剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.用食盐和淀粉搓洗干净冬瓜，然后切成小块，放入炖锅中，接着加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.再中小火炖煮两个小时，最后加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

六、石斛海底椰猪骨汤

食材准备：石斛、海底椰、麦冬、玉竹、莲子、红枣、姜片、葱段、猪骨头。

做法流程：

1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水。加入料酒姜片和葱去腥，煮开以后，把浮沫撇掉，再沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净海底椰、石斛、莲子、玉竹、麦冬和红枣，然后一起放入炖锅中，红枣需要去核。

3.接着倒入适量的清水，加入一块姜片，然后中小火炖煮两个小时，最后加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

七、老黄瓜猪骨汤

食材准备：老黄瓜、胡萝卜、赤小豆、白扁豆、薏米、陈皮、姜片、葱段、猪骨头。

做法流程：

1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着用食盐搓洗干净老黄瓜表面，再切成小块，一起放入。

3.然后清洗干净赤小豆、薏米、白扁豆和陈皮，一起放入炖锅中，接着加入一块姜片，倒入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

4.最后加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

八、黄皮排骨汤

食材准备：黄皮果、桂圆干、排骨、姜片、葱段。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.黄皮果提前加入适量的食盐和淀粉浸泡半个小时，然后清洗干净，去除内核，再和清洗干净的桂圆干一起放入炖锅中。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。