想来点又清凉又解渴还甜丝丝的美食不？这篇整理了22道甜口系，也是需要用冰箱冷藏来辅助制作的清爽美食合辑给大家参考下吧。

话梅渍圣女果

■ 食材和时间

份量：一大罐

时间：制作20分钟，冷藏过夜

材料：话梅15颗，圣女果250克，冰糖55克，纯净水700克，柠檬汁10克

开始做喽

1、圣女果放进小锅里大火煮开，煮到圣女果的外皮裂开迅速放进凉水里，轻轻的将圣女果的外皮剥掉。2、清水加话梅加冰糖煮开，一直煮到冰糖全部融化，煮话梅的水会渐渐变成琥珀色。

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3、煮好后放凉，然后加入柠檬汁，倒入玻璃密封瓶中。如果着急用，也可以放入适量的冰块加速降温过程。4、之后将剥好皮的圣女果倒进玻璃罐中再密封，放冰箱冷藏一夜后就可以了。

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芒果小丸子

■ 食材和时间

份量：两碗

时间：30分钟

材料：糯米粉80克，椰汁65克，大芒果一个或小芒果两个

开始做喽1、80克糯米粉中加入65克左右的椰汁揉成如耳垂般柔软的面团，然后搓成这样比较小的丸子状。2、锅中倒入清水煮沸后再放入糯米小丸子，煮到小丸子们都浮上来，捞出来放入凉水中，这样可以让丸子有那种Q弹的口感。

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3、芒果去皮，然后1/3用来切丁，剩下的放料理机里打成芒果果泥。4、打好的芒果糊糊倒入碗中，再放入刚才煮好沥干水分的小丸子和切好的芒果丁，略微拌匀就可以吃啦，夏天就冷藏半小时以上变凉了更好吃。

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山药冰淇淋

■ 食材和时间

份量：五六个球

时间：一小时以上

材料：铁棍山药泥350克，牛奶60克，炼乳15克（可换代糖），自制蓝莓酱一小碗

开始做喽1、将铁棍山药蒸熟后去皮。2、加入牛奶撵成细腻的山药泥，再加入炼乳充分的拌匀调味。

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3、变成这样口感细腻的山药泥后将山药泥倒入耐低温的容器中，尽量抹平表面，送去冷冻3-4小时到变硬。4、用冰淇淋勺挖几个圆球，然后表面淋上蓝莓酱或者其他果酱即可。

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红豆烧仙草

■ 食材和时间

份量：4人份

时间：制作20分钟

红豆沙材料：红豆200克，清水一大碗，冰糖40克

烧仙草材料：仙草粉36克，凉水100克，开水800克，煮好的红豆沙180克，牛奶小半碗，桂花蜜两勺，烤熟的花生一小把

开始做喽1、泡好的红豆加冰糖加清水，刚刚能没过红豆的水份量放进电饭煲煮熟。取差不多180克煮熟的红豆先铺在大碗的底部，抹平表面，然后送去冰箱冷藏一会口感更佳。2、再来做烧仙草吧，36克仙草粉倒入100克的凉水充分拌匀，之后将800克的开水一边冲入仙草液一边搅拌，之后将锅子放在灶上继续用中火加热不停搅拌，一直煮到液体沸腾了就可以关火了。

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3、煮好的仙草液倒入刚才提前铺好了红豆沙的碗中，能够盖住最底下的那层红豆沙就可以了。仙草液一凉下来就会直接凝固了。4、烤熟的花生碎撒到烧仙草的表面，之后再淋入小半碗的牛奶（椰浆也可），两勺的桂花蜜即可。

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银耳红枣炖奶

■ 食材和时间

份量：一大锅

时间：一小时以上

材料：银耳一朵，皂角米25克，冰糖一小把，红枣7-8颗，牛奶一袋（大约250克），清水三大碗

开始做喽1、皂角米浸泡过夜，会变成很Q弹的样子，之后去除黑色的杂质。银耳也是先泡发好去掉黄色的根部，然后掰成小朵放进砂锅中。2、将泡发好的皂角米和洗干净的红枣也倒入砂锅中，加入足量的清水，添加适量的冰糖先开大火煮沸后改成小火慢炖，大约煮一个小时左右。

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3、汤汁会渐渐熬出胶质变得粘稠起来。之后关火趁热将整袋的牛奶倒进去。4、略微拌匀后再盖上盖子焖个十分钟左右，等到牛奶跟汤汁完全融合，也变得比较有粘性后，就可以开动了。夏天也可以冷藏一小时后再吃，口感更好

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话梅腌花生

■ 食材和时间

份量：三人份

时间：腌制一夜

材料：话梅15颗，花生300克，八角一颗，桂皮一小块，糖一勺，清水一大碗

开始做喽1、话梅尽量用九制话梅，味道最好。然后将花生和话梅都先冲洗一遍，把话梅外面那层白白的盐分洗掉。2、倒入适量的清水再加一颗八角，一小节桂皮，一勺糖倒入压力煲的内胆中，加水量以至少能没过花生2厘米左右为准，之后选择煮粥模式即可。

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3、用普通锅子煮的就是用中火慢煮40分钟左右，让汤汁变得浓稠，花生也变软了，再关火焖凉。4、找一个大碗，将焖完的话梅花生连带着汤汁一起倒进去放凉，之后盖上一层保鲜膜放进冰箱里冷藏一夜，让花生充分吸收话梅汤汁的精华即可。

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紫薯小凉糕

■ 食材和时间

份量：一大碗

时间：制作15分钟，定型1小时以上

材料：豌豆淀粉100克，紫薯浆100克左右，清水800克，蜂蜜25克。

开始做喽1、紫薯蒸熟去皮后取100克，跟800克的清水打成细腻无渣的紫薯浆备用。先取差不多250克倒入100克豌豆淀粉内拌匀成紫薯面糊，再继续倒入25克的蜂蜜拌匀即可。2、剩下的紫薯浆用中小火加热到开始沸腾，再将刚才已经搅拌均匀的紫薯面糊糊快速地倒入煮沸的紫薯浆中，一边倒一边搅拌。

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3、如果没有白色的粉浆了就可以让锅子离火了。这里一定不要搅拌得太大力，否则液体内会裹入气泡的，趁热将拌匀的液体倒入容器中，先磕几下震出大气泡，然后静待它凝固即可。4、大概需要一小时左右吧，完全凝固好以后就可以倒扣出来切块吃了。淋上蜂蜜、桂花蜜拌着吃最好，冷藏后风味更佳。

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双薯双皮奶

■ 食材和时间

份量：两碗

时间：30分钟

材料：全脂牛奶350克，炼乳40克，淡奶油35克，蛋清45克，糖20克

注意：如果买不到淡奶油，可以用全脂奶粉30克代替。

开始做喽1、将全脂牛奶和淡奶油，炼乳一起倒入锅中先混合均匀，用中火加热到边缘刚有点冒这样密集的小气泡了就关火。2、倒入耐高温的容器中，此时的牛奶表面就会出现这样的奶皮了。用小刀将奶皮的边缘先划开一个口子，然后将牛奶缓缓的倒入大碗中，最后要留下一点奶，否则整片的奶皮会黏在碗底了。

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3、45克的鸡蛋清中加入20克的糖，先搅拌均匀。然后将蛋清倒入刚才倒出的牛奶混合物中。4、用筛网将鸡蛋清和牛奶的混合物过滤一下。

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5、将过筛后的牛奶蛋清液顺着刚才划开的奶皮口子或者紧贴在容器的边缘位置，缓缓的将过滤液再倒回去，那层奶皮就会浮在最上面了。6、将容器包上耐高温的保鲜膜，然后放到蒸锅里蒸差不多20分钟，拿出来凉到室温以后又会再结一层奶皮。先放冰箱冷藏一小时以上，变得有些冰冰凉就可以挖着吃了。表面可以撒上点蒸熟的红薯紫薯丁一起吃更加美味。

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椰奶红豆芋圆

■ 食材和时间

份量：2人份

时间：1小时

材料：蒸熟的芋头紫薯南瓜泥各一小碗，木薯粉一包，椰汁一罐，红豆沙两勺，白糖少许。

开始做喽1、芋头，紫薯和南瓜蒸熟后撵成泥。因为每种材料的含水量不同，所以加入的木薯粉也不同，比如紫薯这个，我用了60克的紫薯泥+25克的木薯粉+10克糖这样去揉就成团了。但如果用含水量最大的南瓜泥，同样分量的话就要加入数倍的木薯粉才能成团。所以南瓜泥可以先少一些，然后分次加木薯淀粉这样去调，成团即可。芋头泥的份量则介于两者中的中间。2、 之后将三色面团都擀成跟小拇指粗细的面条状。然后切成1cm左右宽的段状，冷冻保存即可。

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3、拿出来一小部分，先把水煮开，之后放入芋圆，等到芋圆都煮到浮起来了就是煮熟了。捞出后迅速倒入凉水中，这样可以最大限度的保证芋圆有QQ的口感。4、红豆提前浸泡，再加入没过红豆的水选择煮粥模式。这是煮好的红豆沙已经很绵软了，喜欢吃甜的可以加点白糖拌匀。

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5、碗里倒入椰奶，倒入凉后控水的芋圆。6、再放一大勺煮好的红豆沙，喜欢吃甜的可以再淋点蜂蜜或者白糖啥的，拌匀一下，之后放进冰箱里冷藏30分钟再拿出来就很解暑了。

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紫米布丁杯

■ 食材和时间

份量：布丁三个

时间：制作30分钟，冷藏3小时以上

材料：紫米100克，清水2大碗，牛奶100克，糖20克，吉利丁片6克

开始做喽1、紫米先加水煮成紫米饭，然后取差不多150克加入一袋牛奶拌匀，之后加入糖调甜度，捞出大约40克的紫米粒备用，用作布丁的装饰。2、吉利丁片先放在凉水里把它泡软。

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3、然后将吉利丁片捞出沥干水分，再放进加热的紫米牛奶糊中融化掉吉利丁片，拌匀后布丁液就做好了。4、之后将紫米牛奶吉利丁液倒入准备好的容器中，然后放入冰箱里冷藏三小时以上到定型为止，之后表面放上刚才捞出来的熟的紫米做一下装饰即可。

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南瓜百合西米露

■ 食材和时间

份量：一锅

时间：30分钟

材料：南瓜（或者木瓜）400克，西米35克，干百合20克，冰糖40克，椰浆300克，清水四碗。

开始做喽1、先来煮西米，清水煮到沸腾后倒入西米煮大约10分钟，一边煮一边搅拌避免西米糊底，煮好后关火盖个锅盖再焖个五六分钟左右，到西米中的白色硬芯没有了为止。用过滤网将西米捞出，冲凉水后备用。2、锅中放入清水，再放入南瓜丁和泡好的干百合，煮沸后放入冰糖，煮到糖化了南瓜也变软。

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3、关火后迅速倒入一碗椰浆或者牛奶拌匀。4、再倒入刚才煮好的西米进去，搅拌均匀就可以喝了。夏天可以冷藏到变凉后喝口感更佳。

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南瓜雪花糕

■ 食材和时间

份量：一盒

时间：1小时以上

材料：南瓜泥100克，牛奶350克左右，玉米淀粉40克，白糖20克，炼乳15克。

开始做喽1、将南瓜泥和牛奶，白糖，炼乳放在一起放进搅拌机或者是破壁机里，打成细腻的南瓜牛奶液后，倒入锅子中略微拌匀些之后筛入40克的玉米淀粉。2、用中小火一边加热一边搅拌，搅拌成这样提起刮刀溶液可以很缓慢地流下，表面纹路也不会马上消失时就是做好了。

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3、将煮好的溶液倒入提前准备好的容器当中，将表面抹平，然后送去冷藏两小时以上凝固定型。4、案板上先撒点椰蓉，然后将整块的南瓜雪花糕倒扣出来用刀切成小块状再放到椰蓉里面黏上一圈防粘即可。

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传统芸豆糕

■ 食材和时间

份量：20个左右

时间：1小时以上

饼皮材料：大白芸豆300克（干的），清水900克，玉米油70克，细砂糖90克，南瓜粉2克，紫薯粉2克，火龙果粉或者红曲粉2克。

馅儿材料：干红豆300克，清水一大碗，陈皮8克，细砂糖120克，麦芽糖50克，花生油80克。

开始做喽1、红豆泡软后加入足量的水，放入8克陈皮煮到红豆变得粘稠烂烂的，然后连着汤汁一起倒入破壁机中打成细腻的红豆糊糊，倒入不粘炒锅中，再倒入120克细砂糖，50克麦芽糖和80克花生油不停地翻炒，一直炒到红豆沙可以报团的状态即可。2、继续来做饼皮，把300克大白芸豆提前用清水浸泡12小时以上，然后去皮。再把去掉皮的白芸豆放到锅子里，然后倒入能没过白芸豆的清水（大约900克），开始熬煮。

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3、变得比较软烂后将熬煮好的白芸豆连同汤汁一起倒入破壁机杯中打成很细腻的状态，和70克左右的玉米油，细砂糖90克一起开始翻炒，炒到这样可以抱团的固体状态。4、按照20克一份，先分出来三份芸豆泥，分别倒入2克左右的不同颜色果蔬粉调色揉匀以后就得到三种颜色的小面团了。

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5、月饼模具我用的是50克规格的，所以按照白芸豆泥30克一个，陈皮红豆馅儿20克一个滚圆。取一个原色芸豆泥球包入一颗陈皮红豆馅儿球。6、在月饼模具的花片上提前抹点油，先放少许刚才做好的彩色芸豆泥比如红色，进去填补下中间凸起的图案，之后将芸豆球放进去压紧脱模就可以了，冷藏后吃更解暑。

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雪酪冰面包

■ 食材和时间

份量：6个

时间：冷藏中种15-18小时，二发40分钟，烘烤23-25分钟

冷藏中种材料：高筋粉180克，水108克，即发干酵母1.5克（用鲜酵母就是4.5克）

主面团材料：高筋粉120克，水92克，即发干酵母2.5克（用鲜酵母就是7.5克），细砂糖25克，盐4克，黄油20克

夹馅儿材料：Kiri奶油奶酪200克，芒果丁150克左右，细砂糖20克

直接法面团配方：高筋粉300克，水200克，细砂糖25克，即发干酵母4克（用鲜酵母就是12克），盐4克，黄油20克

开始做喽1、先来做中种面团，所有材料揉成一个面团然后室温发一小时，之后盖好保鲜膜放到冰箱里冷藏（温度建议4-6度，不要低于3度，否则比较难发酵）15-18小时后即可。扒开面团看一下里面，已经出现这样类似蜘蛛网般很细密的组织了。2、将发酵好的中种撕成一小块一小块的，丢到面包桶中就要开始揉主面团了。所有的材料揉成一个光滑的面团后，再放入提前软化的黄油块进去继续揉，一直揉到黄油被面团完全吸收，面团也能够拉出比较坚韧的薄膜也就是扩展阶段即将面团收圆后静置30分钟后再用。

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3、静置好的面团分割成六份，然后每份滚圆，再松弛个15分钟。如果不松弛过会容易回缩。4、趁着松弛的时候做夹馅儿，200克奶油奶酪里放入少许细砂糖或者糖粉打发均匀即可。

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5、醒发好的面团擀成大圆片，先放上适量的芒果丁再舀两到三勺的奶油奶酪接着它包起来，收口位置捏紧就可以了。之后就送去最后发酵30分钟，就会变得又白白胖胖一些了。6、用筛网在表面晒一些干粉，放到160度预热好的烤箱中层，烘烤差不多23-25分钟即可。放凉后可以冷藏一会，冰冰凉口感更佳。

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坚果碎炒酸奶

■ 食材和时间

份量：三大碗

时间：提前冷冻8小时以上，制作10分钟

材料：酸奶一小碗，奥利奥饼干两个，每日坚果一包

开始做喽1、这个是用了炒冰机做的，提前把炒冰机冷冻好，先倒入适量的酸奶用刮板也就是炒饼铲快速的抹平抹均匀。2、然后撒上奥利奥饼干碎，继续抹一抹。

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3、最后撒坚果碎和果干碎，略微整理下就静置2-3分钟，等酸奶冻住凝固住。凝固以后，用刮板将酸奶切成方块状即可。4、然后盛放到冰淇淋碗里，这个奥利奥坚果味的炒酸奶就做好了。

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冻杏仁豆腐

■ 食材和时间

份量：一锅

时间：1小时

杏仁豆腐材料：去皮后的南杏仁130克，清水400克，琼脂6克，牛奶200克，糖30克

开始做喽1、南杏仁先用开水浸泡10分钟，之后快速捞出放到冷水里，这样杏仁皮就很容易剥下来了，然后放入破壁机中再加入200克左右的清水，打成细腻的杏仁浆倒出来煮熟后备用。2、六克的干琼脂提前用温水泡软，再加入200克的清水和冰糖，将琼脂煮化。然后把琼脂液倒入刚才做好的杏仁浆里略煮，最后倒入牛奶拌匀就可以关火了

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3、将牛奶杏仁露过滤一下后倒入长方形的容器内。之后冷却到室温，送去冰箱冷藏到凝固就可以了。4、凝固好以后拿出来切成豆腐块状，表面再淋点蜂蜜或者桂花酱就可以吃啦。

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冷藏姜撞奶

■ 食材和时间

份量：两碗

时间：30分钟

材料：全脂牛奶两袋（约500克），新鲜的生姜一块（取40克的生姜汁用），全脂奶粉一大勺，细砂糖一大勺

开始做喽1、生姜榨汁取姜汁用，我用原汁机榨的，你也可以切碎了以后用纱布拧出姜汁使用。2、牛奶里加入一大勺全脂奶粉，小火加热到微微沸腾后关火，再加入细砂糖拌匀让糖融化。然后放在一边降温到70度左右。

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3、将刚才榨好的姜汁，分别取20克倒入两个碗中。然后把70度的牛奶慢慢倒进盛着姜汁的碗中，每个碗大约倒入250克牛奶。4、不要晃动牛奶，让其自然凝固好了，就可以喝了。放进冰箱冷藏到变凉后口感更佳。

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烤牛奶

■ 食材和时间

份量：6寸戚风模具一个

时间：制作15分钟，冷藏2小时以上，烘烤25分钟

材料：牛奶500克，玉米淀粉50克，白糖30克，炼乳35克左右，鸡蛋两个，芝士片两个，刷表面的蛋黄液少许。

开始做喽1、两个鸡蛋加入30克的细砂糖和35克左右的炼乳拌匀，再倒入500克牛奶和两片芝士片继续拌匀。2、倒入50克左右的玉米淀粉进去，开中火一边搅拌一边熬煮，一直加热到变成这种类似于固体形状，硅胶刮刀舀起面糊后也是很缓慢滴落的状态后就可以了。

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3、模具里提前抹点油防粘，倒入熬好的牛奶糊进去。用勺子沾上点水将表面尽量抹平些，等到牛奶糊凉下来后套上保鲜袋，防止风干，放到冰箱里冷藏两个小时以上等到彻底凝固后再拿出来。4、完全凝固好的牛奶糕就很好脱模了，脱模出来后表面先刷一层蛋黄液，然后切成六块，用烤箱提前220度上下管预热好然后烘烤差不多23-25分钟。烤到牛奶糕表面出现这种比较大片的类似于焦糖布丁的焦痕后就可以出炉了。

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蜂蜜厚多士

■ 食材和时间

份量：两人份

时间：制作15分钟，烘烤13-15分钟

蜂蜜厚多士材料：225克吐司一个，黄油30克，蜂蜜30克，三色冰淇淋球各两个，猕猴桃片2-3片。

开始做喽1、先将吐司顶部和底部各切掉一片，方便挖出吐司的内部，之后把吐司芯儿切成类似魔方那样的方块，也就是27块。2、黄油提前隔水加热呈液态，倒入蜂蜜拌匀，之后先将吐司的内壁和外壁刷一层，再将吐司芯儿的四周都刷一下。

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3、按原样将吐司块摆回到吐司壳里。4、烤箱上下管170度预热好，然后将吐司烤13-15分钟即可，就是表面变金黄色了即可。烤好的厚多士等到放凉，之后将切好的水果片和三色冰淇淋放上去装饰好就可以吃了。

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原汁机版冰淇淋

■ 食材和时间

份量:三大碗

时间:冷冻3小时以上，制作1分钟

材料:红心火龙果1个，台芒小芒果3-4个，桃子1个，厚酸奶1包

开始做喽1、芒果火龙果切小块后冷冻。桃子切块后跟厚酸奶混合在一起。2、彻底冻成冰块状，之后用刀子划一下边缘，将整个酸奶冰块取出来切成这样的小块状。

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3、也放到原汁机里面。4、启动机器就可以了，左边出渣口就会一直出这样呈条状的酸奶桃子冰了，火龙果和芒果冰块也是这样制作，原汁原味。

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香浓奶酪棒

■ 食材和时间

份量：大约35个

时间：制作15分钟，冷藏60分钟

材料：淡奶油140克，奶油奶酪80克，白糖20克（也可换成炼乳更浓郁），吉利丁片10克，抹茶粉3-4克，紫薯粉3-4克，温水两勺。

开始做喽1、奶油奶酪隔水搅拌均匀再倒入140克的淡奶油，20克白糖进去不停的搅拌均匀。2、将泡软的10克吉利丁片放进去搅拌融化，用网筛将奶酪吉利丁液过筛一遍就会比较细腻了。

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3、过滤好的奶酪液平均分成三份，另外两份用少许抹茶粉和紫薯粉调色，装入裱花袋中。4、模具里提前放好纸棒，然后往里填满奶酪液，送去冰箱冷藏一小时以上到完全凝固好就可以脱模了。

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冰镇雪梨汤

■ 食材和时间

份量：三人份

时间：40分钟

材料：雪梨一个，红枣5-6颗，冰糖5-6块，干百合一小碗，枸杞少许，清水三大碗

开始做喽1、先把所有材料都准备好，红枣提前去核，干百合泡发，雪梨去皮去核后切小块。2、然后放进锅子或者是破壁机里。如果你用锅子煮，就是冰糖和百合、枸杞这三个食材先不放，其他的食材加水先煮20分钟，之后再加入这三个料继续煮15-20分钟就可以了。

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3、用破壁机来煮的，就是所有食材都先放入杯子里然后加水，开启养生煲或者是类似的程序即可。4、煮好的汤汁会有些变成淡淡的褐色。没有加热破壁机也可以用锅子来煮即可。方法是雪梨切小块后加清水先煮20分钟，之后放冰糖，百合，枸杞进去，再中火慢煮15分钟左右就可以了。煮好的雪梨百合汤，可以放凉后放到冰箱里冰一冰再喝，口感会更加清凉解渴。

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