这是一个我之前用自动炒菜机做的糖酥小排，可以说是非常傻瓜简单的做法了，只需要将材料定时定量的放进锅子里，时间一到它自己就能做好了。看看这色泽和口感，并不输给大厨们做的吧？

当然了，这里并不是要推销炒菜机，我觉得那玩意挺鸡肋的，而且做菜时候的自动翻炒功能也不累人啊，最麻烦的是洗菜和备菜这个阶段，所以就不建议大家买这种智商税的东西了。只不过像这种呆笨机器都能做好的糖醋小排，换了人力来做也会更好吃的，所以今天把这个菜谱又重新修正了一下，特别适合不太会做菜，但是又想成品做出来很好吃的小伙伴们尝试！毕竟它用自动炒菜机都能这么色香味俱全了，大家总不能还不如一台机器吧

■ 食材和时间

份量：一盘

时间：20分钟

材料：肋排750克，酱油30毫升，花生油30毫升,，冰糖120克,，醋150毫升，葱3段，姜2-3片，八角2个，清水500毫升左右。

1、肋排洗净切段，每一段可切得小一些，方便入味。

2、锅中烧开水。放入肋排焯水三分钟后捞出，沥干水分。将大葱切段，姜切片。

3、这里用的是炒菜机的图，如果大家没有就用锅子炒即可，先放入花生油烧热，后放50克的冰糖开始炒糖色，炒到冰糖融化。之后放葱段、姜片

八角翻炒，再放入酱油跟糖汁拌匀。

4、处理好的肋排此时也放进去翻炒几下，让它上色，此时可以加入少量水了，避免干锅。

5、加热翻炒到汤汁有些沸腾，排骨也继续上色了。

6、此时将剩下的冰糖还有香醋都倒进去。

7、充分翻拌一下，盖上盖子焖个5分钟左右。

8、这时候打开盖子，进行最后的收汁即可，就是变成这样汤汁比较浓稠就可以了。

出锅前家里有白芝麻的话，也可以撒点装饰下。

这个糖醋小排是不是很简单？因为我加了比较多的酱油，所以就没怎么放盐了，冰糖和醋也放的多一些，突出一个糖醋酸甜的口感。炒糖色这步你不会也没事，反正就是材料都放进去充分的焖烧就行了，做到最后大火收汁，就是好吃到哫手指头的这个糖醋小排了。

#婶子碎碎念

1、菜谱里的配图都是炒菜机的，它其实就是使用了两次收汁功能来做的，我们人工炒也可以模拟这个流程，所以非常简单了。

2、为了方便孩子们啃，我都用的肋排，你也可以换大排。

3、冰糖和香醋的量都别省略，这样焖烧出来的味道才够浓郁。我觉得30毫升酱油会让这个排骨挺入味了，所以就没放盐了。