钾是维持人体正常生理功能的重要元素之一，主要维持肌肉的正常功能和神经传导。如果体内缺乏钾，可能会导致肌肉无力、心律失常等问题。钠是维持人体正常渗透压的重要元素，有助于维持体内水分的平衡。如果体内缺乏钠，可能会导致低渗性脱水，出现乏力、头晕等症状。镁是人体内重要的微量元素之一，主要参与人体内多种酶的合成和激活，对维护心血管健康、维持正常血糖水平等具有重要作用。如果体内缺乏镁，可能会导致肌肉痉挛、心律失常等问题。

因此，在日常生活中，应该注意合理饮食，保证摄入足够的钾、钠、镁等微量元素，以维持身体健康。今天，小刀就给大家分享以下三道美食，都是补充钾、钠、镁的绝佳来源，中老年常吃，气色超越同龄人，看看你最喜欢哪一款！

芹菜拌木耳

食材准备：芹菜200克、猪肉200克、红椒5克、姜2克、（盐、味精、芝麻油适量）

做法推荐：选择鲜嫩的芹菜1把，然后将芹菜先去根去叶，清洗干净，再切成段，红辣椒洗净切丝，生姜大蒜洗净切末备用；

将猪瘦肉洗净，先切成薄片，然后再切成丝，放入盆里腌制一下，先加入盐，胡椒粉，料酒适量去腥，少许生抽，一点老抽调色，然后搅匀，使其充分入味，最后再加入水淀粉，用筷子拌匀备用（加入淀粉可以使肉丝更滑嫩）；

锅里加水，加入一勺盐，少许食用油（这一步是为了增加食材的底味和亮度），大火烧开，然后放入芹菜和红辣椒，焯水1分钟左右，捞出控水晾凉（这一步可以使芹菜口感更脆)；

热锅凉油，倒入腌好的肉丝，快速搅散，然后倒出备用（目的是食材不容易沾锅）锅洗干净；

油锅七成热，放入芹菜。翻炒至七成熟，放入适量盐、鸡精、生姜大蒜末翻炒均匀，放入肉丝翻炒均匀便可出锅。

营养价值：芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进肠胃蠕动、帮助消化、降低血压等。猪瘦肉含有优质蛋白质、铁、锌等矿物质和维生素B族等营养成分，有助于增强体力、补血养颜等。搭配在一起烹制而成的芹菜炒肉丝，不仅色香味俱佳，还具有平肝降压、镇静安神、防癌抗癌、养血补虚等功效。

芹菜拌木耳

食材准备：芹菜200克、干木耳10克、红椒5克、姜2克、（盐、味精、芝麻油适量）

做法推荐：黑木耳用冷水泡发，摘洗干净，撕成小朵，红椒、姜切成碎末；

芹菜去根去叶，清洗干净，切成小段煮锅加水，加少许油、盐，成淡盐水烧开，芹菜入锅焯水后捞出；

黑木耳入锅焯水后捞出；

黑木耳、芹菜沥干水，加红椒、姜、盐、味精、芝麻油搅拌；

搅拌均匀即可装盘享用。

营养价值：芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进肠胃蠕动、帮助消化、降低血压等。芹菜还具有清热解毒、利尿消肿等功效，有助于排毒养颜。黑木耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血益胃等功效。黑木耳还含有一种叫做多糖的物质，能够增强人体免疫力，具有一定的抗癌作用。

芹菜炒鸡蛋

食材准备：芹菜200克、鸡蛋2个、（盐、味精、芝麻油适量）

做法推荐：芹菜洗干净，切段；

将鸡蛋液搅拌均匀油锅七成热，倒入鸡蛋液；

煎至两面金黄，切小块，把鸡蛋盛出；

锅洗干净，油锅七成热，放入芹菜；

翻炒至七成熟，放入适量盐、鸡精翻炒均匀；

放入鸡蛋翻炒均匀即将出锅。

营养价值：芹菜和鸡蛋的搭配能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体力、保护肝脏、预防癌症等多种功效。同时，这道菜还具有降低血压、预防中风等功效，适合中老年人食用。

营养小贴士

在日常生活中，应该注意合理饮食，保证摄入足够的钾、钠、镁等微量元素，以维持身体健康。

除了食物来源外，严重缺乏的患者也可以考虑补充钾、钠、镁的补品，但最好在医生或营养师的指导下进行。过量摄入锌也可能对身体产生负面影响，因此应适量补充。

当然，除了食疗外，我们还要注意保暖、多参加锻炼等综合措施来提高身体素质，迎接美好的冬季生活。

撰文 | 热爱美食的小刀

图源 | 网络 如有侵权请联系删除

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