4红：

一、番茄牛肉汤

材料：牛肉：250克，切块；番茄：2个，切块；洋葱：1个，切块；土豆：1个，切块；胡萝卜：1根，切块；生姜：一小块，切片；蒜头：2瓣，切碎；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；香菜（可选，用于装饰）

步骤：

1. 炒牛肉：在炒锅中加热适量食用油，放入蒜头和生姜片爆香。加入切块的牛肉，翻炒至变色。

2. 加入蔬菜：将洋葱、土豆和胡萝卜块一起放入锅中，继续翻炒片刻。

3. 加入番茄：加入切块的番茄，继续翻炒几分钟，使番茄释放出汁液。

4. 加水煮汤：倒入足够的清水，水量覆盖所有食材。大火煮沸后转小火慢炖，炖至牛肉和蔬菜都熟软。

5. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

6. 出锅：确保牛肉和蔬菜煮熟烂透，即可关火。撒上一些香菜叶子作为点缀，即可上桌食用。

温馨提示：

(1) 牛肉选择：选择适合炖汤的肉质较好的牛肉，如腱子肉或肋条肉。

(2) 煮汤时间：慢炖的时间可以根据牛肉的韧性和蔬菜的熟度调整，以确保食材煮熟且汤汁浓郁。

(3) 调味技巧：可以根据个人喜好加入少许番茄酱或者番茄汁，增加汤的酸甜度。

二、五红粥

材料：红豆：50克；红枣：50克；红薯：1个，切块；红米：100克；胡萝卜：1根，切块；冰糖：适量；清水：适量

步骤：

1. 准备工作：红豆和红枣洗净，泡水浸泡约2小时。红米洗净后浸泡30分钟。红薯和胡萝卜洗净，切成小块备用。

2. 煮红豆和红枣：将浸泡好的红豆和红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟至红豆软烂。

3. 加入红米和红薯：将泡好水的红米和切块的红薯加入锅中，继续煮熟。

4. 加入胡萝卜和冰糖：红米和红薯煮至七成熟时，加入胡萝卜块和适量的冰糖，继续煮至所有食材熟透软烂，粥变浓稠。

5. 调味：根据个人口味可以加入少许盐调味，搅拌均匀。

6. 出锅：煮好的五红粥可以根据个人喜好冷热食用，可撒上少许红枣或者红薯干作为点缀。

温馨提示：

(1) 食材处理：红豆和红枣需提前泡水软化，煮粥时各种食材煮至软烂。

(2) 煮粥时间：煮粥过程中火力宜适中，以免粘锅或煮干。

(3) 营养搭配：五红粥富含纤维素和多种维生素，适合作为早餐或下午茶食用。

三、胡萝卜炒肉

材料：瘦肉（猪肉或牛肉）：200克，切丝或切片；胡萝卜：1根，切丝或切片；青葱：1根，切段；生姜：适量，切丝或切末；蒜蓉：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐和胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 处理食材：瘦肉切丝或切片，胡萝卜去皮后切丝或切片，青葱切段，生姜切丝或切末备用。

2. 炒制过程：锅中加热适量食用油，放入蒜蓉和生姜丝炒香。加入肉丝或肉片翻炒至变色。

3. 加入胡萝卜：将切好的胡萝卜丝或片放入锅中，继续翻炒片刻，让胡萝卜稍微变软。

4. 调味：加入生抽和料酒，根据个人口味加适量盐和胡椒粉调味，炒匀使调味料均匀裹在食材上。

5. 收汁出锅：确保胡萝卜和肉炒熟透，汤汁收干，最后加入青葱段炒匀即可出锅。

温馨提示：

(1) 炒制技巧：肉片炒至变色后再加入胡萝卜，炒制时间适中，以免胡萝卜过软影响口感。

(2) 食材选择：可以根据个人喜好选择猪肉、牛肉或其他肉类，确保肉质鲜嫩。

(3) 营养搭配：胡萝卜富含维生素和膳食纤维，与肉类搭配，营养均衡。

四、杏鲍菇炒牛肉

材料：牛肉：250克，切薄片；杏鲍菇：200克，切片；葱姜蒜：适量，切末；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；糖：半茶匙；盐和胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 处理食材：牛肉切成薄片，杏鲍菇切片，葱姜蒜切末备用。

2. 炒制过程：锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 炒牛肉：加入牛肉片快速翻炒至变色，加入料酒炒去腥味。

4. 加入杏鲍菇：加入杏鲍菇继续翻炒至杏鲍菇变软。

5. 调味：加入生抽、糖、盐和胡椒粉，炒匀使调味料均匀裹在食材上。

6. 收汁出锅：确保牛肉和杏鲍菇炒熟透，汤汁收干至适口，即可出锅。

温馨提示：

(1) 食材选择：牛肉选用嫩瘦的肉片，杏鲍菇选用新鲜且质地紧实的品种。

(2) 火候控制：炒制过程中火力宜大，快炒保持食材鲜嫩。

(3) 营养搭配：牛肉富含蛋白质，搭配杏鲍菇的丰富纤维素，营养均衡且美味。

1白：

冬瓜鸭肉汤

材料：鸭肉：500克，切块；冬瓜：500克，去皮切块；姜片：适量；葱段：适量；食用油：适量；清水：适量；盐：适量

步骤：

1. 处理食材：鸭肉洗净，切成块状备用。冬瓜去皮，切成块状备用。姜片切成薄片，葱段切成小段备用。

2. 煮汤：锅中加适量水，放入鸭肉块、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 加入冬瓜：煮沸后改小火炖煮约30分钟至鸭肉熟软，加入冬瓜块再次煮沸，继续炖煮15分钟左右。

4. 调味：根据个人口味加适量盐调味，煮至冬瓜熟透、汤汁鲜美即可。

5. 出锅：确保鸭肉和冬瓜都煮熟烂透，撒上少许葱花作为点缀，即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 食材选择：选择肥瘦相间的鸭肉，能增添汤的鲜美口感。

(2) 炖煮时间：炖煮的时间可以根据鸭肉的韧性和冬瓜的熟度调整，以确保汤汁浓郁。

(3) 营养搭配：冬瓜具有清热利水的功效，搭配鸭肉富含蛋白质，是夏季清爽养颜的好选择。

总之，进入三伏天时请牢记“少苦多辛”，并食用“4红1白”的饮食组合。番茄牛肉汤富含维生素C和纤维，五红粥营养丰富易消化，胡萝卜和杏鲍菇的搭配为口感增添层次，冬瓜鸭肉汤则清热解暑润肺。通过这些食物的合理搭配，不仅可以保证足够的营养摄入，还能有效调节身体的阴阳平衡，增强抵抗力，让您在夏季过得更加健康和舒适。