大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。深秋时节，气候温和，昼夜温差大，非常适合我们进补各种各样的美食，因此，深秋也是我们进补的好时节。所以，这个时候，很多人为了滋补更多的营养，拼命进补各种各样的肉类美食，从而容易忽视肠胃的承受能力，造成了便秘、消化不良的现象，进补营养达不到自己预期的需求。尤其比较年长的中老年人，肠胃功能大大不如以前，消化能力差，吸收能力低，所以，如果饮食不够规律，就会加剧肠胃的负担，影响自己的身心健康。
所以，老人常说：“秋天不润肠，冬天苦断肠”，意思就是说，秋天如果不润肠，冬天就会因为肠胃负担过重而受苦。因此，大家深秋时节要懂吃，在进补各类营养的同时，需要均衡饮食，常吃八道顺应时节的清肠菜，润肠通便，促进消化和吸收，增强免疫过深秋。所以，接下来，我分享一下这八道清肠菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、莴笋胡萝卜炒木耳
食材准备：木耳、莴笋、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.木耳提前泡发，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.莴笋和胡萝卜去皮，清洗干净，然后把莴笋切小条，胡萝卜切成薄片备用，再切好蒜末。
3.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入莴笋条翻炒一分钟，炒出香味，然后倒入胡萝卜和木耳一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、西芹炒香菇
食材准备：西芹、香菇、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净西芹和香菇，然后把西芹切成小段，把香菇切成薄片准备好，再切好蒜末和小米辣。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着先倒入香菇煸炒一分钟，炒出香味。
3.然后再加入西芹一起翻炒均匀，放入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒。
4.炒至西芹和香菇断生以后，即可出锅开吃。
三、番茄拌娃娃菜
食材准备：番茄、娃娃菜、蒜末、小米辣、葱段、花椒。
做法流程：
1.娃娃菜清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的食盐抓拌均匀，腌制半个小时，杀出水分。
2.接着将腌制好的娃娃菜清洗干净，放入大碗中备用，再切好一把蒜末、小米辣和葱段，然后和花椒一起撒在娃娃菜上。
3.再另热锅烧油淋入爆香，激发出香味，接着用食盐搓洗干净番茄，然后切成小块，也放入大碗中。
4.最后往里加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖和少量的食盐，再把所有的食材一起抓拌均匀入味，即可开吃。
四、冬瓜口蘑汤
食材准备：冬瓜、口蘑、葱花、香菜碎。
做法流程：
1.用食盐搓洗干净冬瓜，然后切成小块备用，再将口蘑也清洗一下，也切成薄片准备好。
2.切好葱花和香菜末，再热锅烧油，油热以后，放入口蘑和冬瓜大火翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入适量的清水，接着大火煮开，然后转中小火炖煮五分钟煮熟。
4.最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花和香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、西兰花炒菌菇
食材准备：西兰花、海鲜菇、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净海鲜菇，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.接着倒入海鲜菇煸炒，炒软海鲜菇后，再加入焯好的西兰花一起翻炒，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，最后继续翻炒均匀。
4.炒至西兰花和海鲜菇入味以后，即可出锅开吃。
六、黄豆芽炒鸡蛋
食材准备：黄豆芽、青椒、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净青椒，然后切成青椒丝备用，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入青椒丝和豆芽一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至豆芽断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，接着淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、凉拌青瓜
食材准备：青瓜、蒜末、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.用食盐搓洗干净青瓜，然后切成薄片，放入大碗中备用。
2.另取碗，加入提前准备好的蒜末、辣椒面和白芝麻，然后淋入热油爆香，激发出香味。
3.接着往里加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖和少许的食盐，再搅拌均匀即可。
4.最后再将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，然后和青瓜一起抓拌均匀，接着腌制二十分钟左右入味，即可开吃。
八、凉拌菠菜
食材准备：菠菜、蒜末、白芝麻。
做法流程：
1.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，把菠菜放入焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.切好蒜末，然后和白芝麻一起放入另一个碗中，接着淋入适量的热油爆香，激发出香味。
3.然后往里加入一勺生抽、一勺香醋、少量的代糖、食盐，再搅拌均匀即可。
4.最后再将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，再和焯好的菠菜一起抓拌均匀入味，即可开吃。
