大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，明天又到了一年一度的重阳佳节。作为一个与除夕、清明、中元节并列的四大祭祖节日，重阳节当天，很多的地方都会祭祖活动。除此之外，重阳节传承到现代，尊老敬老就是当前的重阳节主题。无论身处何地，子孙儿女都会回家看望父母长辈，以感谢他们的生养之情，并祈祷他们福气多多，健康又长寿。所以，重阳节无论是祭祖，还是尊老敬老，都是重阳节不可以忘记的老传统。同时，重阳节还有登高望远、赏菊、赏秋和插茱萸的活动，然后再一家老小一起准备上一顿色香味俱全的敬老菜，尊老敬老的同时，福气多多，祈祷老人和长辈福寿双全一整年。因此，接下来，我整理了六道适合重阳节当天端上餐桌的敬老菜，道道尊老敬老，福气多多。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、板栗烧排骨
食材准备：排骨、板栗、姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶、葱花。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用。
2.剥好板栗，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.然后加入葱姜蒜、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐一起翻炒均匀。
4.然后倒入适量的开水，接着盖盖焖煮三十分钟，最后再加入板栗一起炖煮二十分钟，再大火收汁，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、蒜香鸡翅
食材准备：鸡翅、蒜末、青红椒、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好蒜末、青红椒、洋葱，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒油煎，煸炒至鸡翅两面金黄微焦后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入煎好鸡翅一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后加入青红椒和洋葱碎一起大火翻炒均匀，再淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒至洋葱断生，即可出锅开吃。
三、土豆焖鸡
食材准备：鸡胸肉、土豆、洋葱、青红椒、姜蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐、黑胡椒碎和花生碎，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.土豆去皮，清洗干净，然后切成土豆丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，盛出备用。
3.切好洋葱、青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入土豆丁一起翻炒几下，炒出香味，然后加入鸡胸肉一起翻炒均匀。
4.然后再淋入适量的生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着加入适量的清水一起焖煮二十分钟，再加入青红椒和洋葱大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、青椒炒肉
食材准备：青椒、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入青椒大火翻炒。
4.炒出香味后，再加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入适量的白糖提鲜，最后继续翻炒入味，即可出锅开吃。
五、酸菜炖排骨
食材准备：排骨、酸菜、蒜末、干辣椒、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.把排骨剁成小块清洗好，然后冷水下锅焯水，接我加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净酸菜，然后切碎，再挤干水分备用，接着准备好蒜末和干辣椒备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入焯好的排骨煸炒，煸炒至排骨两面金黄后，再加入蒜末和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再加入酸菜一起翻炒两分钟，然后加入适量的清水炖煮，炖煮三十分钟左右后，加入少许的白糖提鲜，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、娃娃菜焖鸡腿肉
食材准备：娃娃菜、鸡腿、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨，然后清洗干净，接着切成小块，放入大碗中，再加入适量的淀粉、黑胡椒粉、食盐、生抽和花生油，然后一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入娃娃菜一起翻炒均匀，接着加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。
