大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。都说“男人四十，一枝花”，那么过了四十以后该怎么办呢？一旦年纪过四十岁，身体和体力都大大不如年轻的时候，不仅经常腰酸背痛、肾虚理亏，而且腿脚、身体不利索，气血也经常供应不上。所以，男人一旦过了四十岁以后，若不想老得快应该学会保养自己的身体，多吃一些可以延缓衰老的碱性菜，补充身体所需的蛋白质、钾、钙、铁、锌、硒等微量元素，提升精力显年轻，越吃越健康。因此，接下来，我整理了八道适合男人常吃的碱性菜，道道延缓衰老精力足，常吃显年轻。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、小鸡炖蘑菇
食材准备：鸡肉、蘑菇、姜片、葱段、葱姜蒜末、花椒、桂皮、八角、香叶、葱花。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备好葱姜蒜末和其它所有的配菜，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入鸡肉大火翻炒。
3.炒出鸡肉的多余油脂后，再加入一把冰糖和桂皮、八角、香叶一起翻炒均匀出香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐一起翻炒均匀入味。
4.最后淋入没过鸡肉的清水，然后盖盖焖煮三十分钟左右，接着把蘑菇放入翻炒几下，再继续焖煮十分钟左右，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、彩椒炒鸡丁
食材准备：鸡腿、彩椒、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨，然后清洗干净，接着切成鸡丁放入大碗中，再加入适量的淀粉、黑胡椒粉、食盐、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净彩椒，然后切成小块备用，接着切好蒜末备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁大火翻炒。
3.炒至鸡丁变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着倒入彩椒一起翻炒均匀。
4.然后往里加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒至彩椒断生后，即可出锅开吃。
三、香菜拌牛肉
食材准备：牛肉、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.起锅烧水，水烧开之后，把腌制好的牛肉放入滑熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用，接着往里加入一把香菜。
3.另取碗，往里加入提前准备好的蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，然后淋入热油爆香，再加入两勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖和少许的食盐，再搅拌均匀即可。
4.最后再将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，再和牛肉、香菜一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
四、鸡蛋豆腐抱虾仁
食材准备：鸡蛋、豆腐、大虾、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、料酒和食盐抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.调制酱汁，另取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉和小半勺清水，再搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
4.另取碗，把切成小块的豆腐放入，然后往里打入三个土鸡蛋，接着搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入豆腐鸡蛋油煎。
5.煎至鸡蛋液微微成型后，再推炒至鸡蛋完全凝结，接着加入虾仁和调好的酱汁一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
五、青椒炒五花肉
食材准备：五花肉、青椒、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净青椒，再切成小块备用。
2.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出五花肉的多余油脂，然后加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入适量的生抽和黑胡椒粉调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入青椒一起翻炒。
4.最后加入少许的白糖和食盐提鲜，接着继续翻炒至青椒断生，即可出锅开吃。
六、番茄腐竹牛肉末
食材准备：番茄、腐竹、牛肉、葱姜蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后剁成牛肉末，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，再倒入牛肉末翻炒至变色，然后盛出备用。
2.提前泡软腐竹，然后清洗干净番茄，再切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，加入适量的食盐和白糖调味提鲜。
3.炒出番茄汁后，再加入适量的清水，大火煮开，接着加入腐竹和炒好牛肉一起焖煮，然后加入少量的生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜。
4.最后继续煮开，然后淋入少许的淀粉水勾芡，即可出锅开吃。
七、平菇炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、平菇、蒜末、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净平菇，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入平菇大火翻炒。
3.接着再加入适量的食盐调味，淋入少许的清水，然后继续翻炒至平菇断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、山药羊肚菌排骨汤
食材准备：排骨、山药、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净羊肚菌和红枣，去除红枣内核，然后一起放入炖锅中，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.然后中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮清洗干净，再切成小块放入炖锅中继续炖煮。
4.再炖一个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
