大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说得好：“天若有情天亦老，岁岁重阳，今又重阳”，所以，重阳节是一个备受大家欢迎的节日。它不仅贯穿着我国几千年的历史文化，更是影响着我们的生活。唐代诗人王维曾经在《九月九日忆山东兄弟》中写道：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”。而里面的“佳节”就是说的重阳节。因此，每年重阳节一到，家家户户不仅有敬老、尊老的活动，多而且还会有祭祖、登高和插茱萸等活动。然后，一家老小齐聚一堂吃一顿好吃的团圆饭，共庆美好的重阳佳节。因此，在现在重阳节即将到来之际，我给大家整理了八道适合安排到重阳节家宴上的家宴菜，道道做法简单营养足，富含蛋白质和维生素，强身又健体。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、广式白切鸡
食材准备：土鸡、姜片、葱段、葱姜末。
做法流程：
1.土鸡清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入姜片、葱段去腥，接着拿住鸡头，把整只鸡没过开水浸泡三秒钟，再提起过凉水，然后继续放入开水中，再提起过凉水，重复动作三起三落。
2.然后整只鸡没入沸水中，小火炖煮二十分钟，接着捞出放入冰水泡凉，再斩成小块摆盘即可。
3.调制酱汁，取碗加入提前准备好姜蒜末，然后淋入热油爆香，激发出香味，接着加入适量的生抽和小半碗鸡汤，再搅拌均匀即可。
4.最后将鸡肉蘸着酱汁吃，味道一绝。
二、包菜莲藕炒牛肉
食材准备：牛肉、莲藕、包菜、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小条备用，接着清洗干净包菜，也切成小条准备好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，先倒入莲藕翻炒两分钟炒熟，然后加入包菜一起翻炒，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至包菜断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、四季豆炒鸡丝
食材准备：鸡胸肉、四季豆、蒜末。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丝，放入大碗，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净四季豆，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丝煸炒，煸炒至鸡丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入四季豆大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至四季豆断生。
4.最后再加入炒好的鸡丝一起翻炒，放入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、豆芽炒牛肉
食材准备：牛肉、豆芽、葱蒜末。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入豆芽大火翻炒，炒软以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀。
4.最后加入少许的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、空气炸锅烤时蔬
食材准备：西兰花、口蘑、玉米、肉肠、虾仁、小番茄、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和黑胡椒碎一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净西兰花、小番茄、口蘑和玉米备用，接着和肉肠一起放入大碗中，再加入一勺橄榄油和适量的食盐、黑胡椒碎一起抓拌均匀备用。
3.然后先把玉米和肉肠放入空气炸锅中，再180度烤十分钟，接着再加入西兰花、小番茄、口蘑和虾仁继续烤八分钟，即可出锅。
4.最后再撒入一把欧芹碎和黑胡椒碎点缀提鲜，然后搅拌均匀入味，即可开吃。
六、凉拌娃娃菜
食材准备：娃娃菜、蒜末、葱段、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.娃娃菜清洗干净，然后加入适量的食盐一起抓拌均匀，腌制半个小时，接着挤干水分，放入大碗中备用。
2.往大碗中加入蒜末、小米辣、葱段和辣椒面，然后另起锅烧热油淋入爆香，激发出香味。
3.然后再加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油和少许的代糖。
4.最后再和娃娃菜一起抓拌均匀入味，即可开吃。
七、山药玉米排骨汤
食材准备：排骨、山药、玉米、胡萝卜、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中。
3.然后往里加入一块姜片和几颗去核红枣，倒入适量的清水，接着中小火炖煮一个小时，再将山药去皮切小块放入。
4.最后继续炖煮一个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、清炒菜心
食材准备：菜心、蒜末。
做法流程：
1.菜心摘好后，清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2.接着倒入菜心大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续大火翻炒均匀。
3.炒至菜心断生以后，即可出锅开吃。
