大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。最近两天，天气突然就转冷了，气温一下子下降了好几度，凉风阵阵，寒意袭人，让我们不得不穿上许久不穿的外套，来抵御深秋的冷风，也由此让人不由感叹，深秋真的来了！深秋一到，气温下降，气候寒凉，天气也变得越来越干燥。这个时候，不仅要注意添衣保暖，预防感冒和寒邪入侵，而且要调整日常饮食，多吃清爽开胃、暖身滋补的蔬菜美食，健康滋补的同时，暖心暖胃又暖身，助力大家健康温暖过秋天。因此，一句俗话说得好：“秋吃八宝，健康无烦恼”，意思就是说，秋天应当常吃八道顺应时节的“宝菜”，身体就会健康无伤病，远离生病的烦恼。那么八宝指啥呢？清爽开胃营养高，富含蛋白质、维生素、钙、铁、钾、锌等微量元素，老少都爱吃。所以，接下来，我分享一下这八道“宝菜”的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黄瓜土豆沙拉
食材准备：黄瓜、土豆、胡萝卜、鸡蛋。
做法流程：
1.土豆和胡萝卜去皮，然后分别切丁，放入蒸碗中，接着和鸡蛋一起冷水上蒸锅蒸煮二十分钟左右蒸熟。
2.然后将鸡蛋、土豆和胡萝卜压成泥状，再撒入适量的食盐调味，接着搅拌均匀准备好。
3.用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，然后削成长条准备好，再将搅拌土豆胡萝卜鸡蛋泥铺在黄瓜条上。
4.最后再卷成黄瓜蔬菜团，即可开吃。
二、胡萝卜鸡蛋卷
食材准备：鸡蛋、黄瓜、胡萝卜。
做法流程：
1.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丁备用，再起锅烧水，水烧开之后，将胡萝卜丁焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁，放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋，再搅拌均匀备用。
3.热锅烧油，油热以后，倒入调好的蔬菜鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再卷成鸡蛋卷继续煎熟。
4.最后再切成小块摆盘，即可开吃。
三、秋葵虾滑酿
食材准备：秋葵、大虾、胡萝卜、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线，然后取出虾仁，放入绞肉机中，接着把秋葵清洗干净，再一分为二切开，再将秋葵籽也放入大碗中。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小丁也放入绞肉机中，接着和虾仁、秋葵籽一起绞碎成虾滑，再加入适量的食盐和黑胡椒碎搅拌均匀备用。
3.起锅烧水烧，水烧开之后，放入秋葵焯煮两分钟，接着捞出沥干水分，然后将虾滑酿入秋葵中。
4.热锅烧油，油热以后，放入秋葵虾滑酿油煎，先煎虾滑部分，再煎另一面，煎熟以后，再撒入一把黑胡椒碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、水晶蔬菜丸子
食材准备：土豆、黄瓜、虾皮、土豆淀粉、十三香。
做法流程：
1.土豆去皮，然后和黄瓜一起切丝备用，接着起锅烧水，水烧开之后，将土豆黄瓜丝一起放入沸水中焯煮一分钟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.往大碗中加入适量的土豆淀粉、食盐、鸡精、十三香、虾皮和蚝油，抓拌均匀上劲备用。
3.然后将抓拌均匀的土豆黄瓜虾皮馅揉成丸子，放入蒸锅中，再起锅烧水，水烧开之后，将丸子上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮十五分钟左右后，即可出锅开吃。
五、莴笋木耳炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、莴笋、木耳、蒜末。
做法流程：
1.木耳提前泡软，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，再起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莴笋大火翻炒两分钟。
4.然后加入适量的食盐调味，再放入木耳一起翻炒一分钟，接着加入鸡蛋一起翻炒，加入少量的鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、西兰花炒牛肉
食材准备：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后再倒入焯好的西兰花一起翻炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
七、娃娃菜菌菇炒鸡丁
食材准备：鸡腿、蟹味菇、娃娃菜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后将鸡腿肉切丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、食盐、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜和蟹味菇，然后起锅烧水，水烧开之后，把蟹味菇焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁煸炒油煎，煸炒至变色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再加入娃娃菜和蟹味菇一起翻炒均匀，接着加入适量的蚝油和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至娃娃菜断生，即可出锅开吃。
八、时蔬鸡蛋炒虾仁
食材准备：大虾、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，放入大碗，接着往里加入适量料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.另取碗，然后往里打入三个土鸡蛋，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.胡萝卜和黄瓜去皮，清洗干净，然后分别切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好虾仁一起翻炒，炒至虾仁变色后，再加入蒜末一起翻炒。
4.炒出香味后，再倒入胡萝卜一起翻炒一分钟，炒出香味，接着加入黄瓜一起翻炒均匀，然后加入食盐调味，继续翻炒均匀。
5.最后再加入炒好的虾仁和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
