大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说得好“春困，秋乏”意思就是说，春天容易犯困，秋天容易身心乏力，既有不冷不热的天气影响，也有着身体缺“钾”的影响。钾离子作为我们的必要元素，对于我们维持人体的正常生命特征具有非常重要作用，细胞的运行、肝脏的活动和人体的机能运行，都不能缺乏钾离子的参与，因此，钾元素也被称为“生命的第一元素”。一旦缺钾，会导致人体倦怠疲劳，精神不振，腿脚酸酸无力，影响身心的健康。所以，秋天如果身体乏力，除了有秋天不冷不热的天气影响，也有可能是缺“钾”了，需要及时补钾，提升精力和身体机能，健康过秋天。因此，每逢秋天，老人们常常说：“解秋乏，多补钾”。所以，我推荐大家秋天多吃八道补钾菜，健康补钾的同时，顺应时节，提高精神力，越吃越健康。
一、芦笋口蘑炒虾仁
食材准备：芦笋、口蘑、大虾、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入虾仁焯煮至变色，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑和芦笋，然后将口蘑切成小块、芦笋切成小段准备好，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，再加入芦笋和虾仁一起翻炒。
4.然后加入适量的食盐、黑胡椒碎、生抽和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、蒜苔炒肉片
食材准备：瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净蒜苔，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至蒜苔断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，最后再淋入适量的蚝油提鲜，继续出锅开吃。
三、娃娃菜蒸肉片
食材准备：娃娃菜、瘦肉、冬花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟。
2.清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的瘦肉铺在娃娃菜上，再起锅烧水。
3.水烧开之后，将准备好的娃娃菜蒸肉片上蒸锅蒸煮二十分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、四季豆炒牛肉
食材准备：牛肉、四季豆、蒜末、小米辣、黑胡椒粉、辣椒面。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、辣椒面、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净四季豆，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入四季豆翻炒均匀。
4.炒出香味后，加入少许的食盐调味，然后继续翻炒至四季豆断生，最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，放入适量的白糖和蚝油提鲜。
5.最后继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
五、小番茄拌牛肉
食材准备：牛肉、小番茄、黑胡椒碎、椒盐。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.小番茄清洗干净，然后一分为二切开，放入大碗中备用。
3.接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色熟透后，也放入大碗中备用。
4.往大碗中加入适量的椒盐，然后和牛肉、小番茄一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
六、土豆胡萝卜炒牛肉
食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着往里加入适量黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，接着分别削丝备用，土豆需要加入清水清洗一下，去除表面的淀粉备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆胡萝卜丝大火翻炒，然后加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
5.炒至土豆胡萝卜丝断生后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、番茄炒鸡蛋
食材准备：番茄、鸡蛋。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.番茄去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒。
3.接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4.最后淋入少量的生抽提鲜，再继续翻炒至鸡蛋入味后，即可出锅开吃。
八、金针菇蒸鸡腿
食材准备：鸡腿、金针菇、姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，接着加入姜蒜末、小米辣、淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净金针菇，然后铺在蒸碗中，接着把腌制好的鸡腿铺在金针菇上。
3.起锅烧水，水烧开之后，把准备好的金针菇蒸煮三十分钟左右，即可出锅开吃。
