眉山是诗书之城、川厨之乡，是北宋大文学家、美食家苏东坡的故乡。眉山菜历史悠久，是以“东坡美食”为代表的中国川菜技艺主要传承地。品尝眉山美食，不仅能享受美味，还能感受深厚的文化底蕴。

一，东坡肘子

东坡肘子是眉山的特色名菜，无人不知，无人不晓，承载着丰富的历史与文化底蕴。据传，这道菜的名字来源于宋代大文学家苏东坡。当时，苏东坡的妻子在炖煮猪肘子时，不慎让肘子焦黄粘锅。她急中生智，迅速加入各种配料继续烹煮，意图掩盖焦味。然而，出人意料的是，这种烹饪方式让肘子的味道变得格外鲜美，让苏东坡赞不绝口。

东坡肘子选用优质猪肘，经过精心烹制，猪肘色泽红亮，光泽Q弹，肉质细嫩烂软，醇香四溢，肥而不腻，瘦而不柴，让人流连忘返。是眉山名声在外的美食佳肴，也是眉山人年夜饭必不可少的美食。

二，东坡肉

东坡肉也是一道非常有名的四川美食。它将五花猪肉切成方块，放入锅中加入葱姜、酒、糖汁、酱油和高汤炖得酥烂可口，色泽红亮，汁浓味醇。入口绵软而不失韧性，肥而不腻，味道鲜嫩浓郁，香糯可口。

三，彭山甜皮鸭

彭山甜皮鸭，亦名贡鸭，历史悠久，风味独特。选用优质的仔鸭，搭配考究的辅料，通过传统工艺精心烹制而成。制作出的甜皮鸭色泽亮丽，质地酥软，口感酥润，皮酥回甜，甜而不腻，咸淡适中。咬上一口，外皮的酥脆与内里的嫩滑在口中交织，让人陶醉。

四，仁寿芝麻糕

仁寿芝麻糕是眉山的传统的特产。选用优质糯米、面粉、核桃、芝麻为主要原料，采用传统的生产工艺和独特的生产技术精制而成。具有糕质细嫩，柔和化渣，甜香爽口等特点。入口后甜甜的味道中散发着一股浓浓的香气，每一口都是芝麻香，独具风味，深受人们喜爱。

五，眉山龙眼酥

眉山龙眼酥，因状似龙眼而得名，是眉山传统名点之一。采用精制面粉和剥皮芝麻酱、精炼油、白砂糖等原料制作而成。馅料主要有红豆沙、莲蓉等。它造型美观精致，螺纺卷曲，油润醇香，外皮酥脆，内馅甜美。

六，丹棱冻粑

丹棱冻粑是眉山丹棱县的特色小吃，它宛如一位白白胖胖的孩童，外表朴实无华，却蕴藏着无尽的美味。口感软糯，Q弹有致，香甜而不腻。它的口味丰富多样，有花生、红糖、芝麻、核桃、玉米、玫瑰等多种选择，满足不同人的口味需求。

七，干巴牛肉

干巴牛肉是眉山汪洋镇的土特名产。选用优质鲜牛肉经过腌烤炒数道工序制作而成。它油润泛红，麻辣爽口，纯正醇厚，余味悠长。实为居家，旅游，馈赠亲友、休闲食用之佳品。