南充是四川历史文化名城，也是一个美食之都。这里的美食种类繁多，风味各异，有着浓郁的川北特色。

一，川北凉粉

川北凉粉是南充的传统著名小吃，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀。它由豌豆淀粉制成的凉粉条，加上红油、花椒油、醋、芝麻酱等调料拌匀而成。凉粉条晶莹剔透，麻辣鲜香，口感丰富，细嫩爽口。是品尝南充美食的必尝之选。

二，南充米粉

南充米粉是南充家喻户晓的美食。南充的米粉质细、柔软，是用大米磨成的熟米粉，开水泡软后捞出而成，加上熬制好的汤汁和丰富的浇头，常见的有肉丝、牛肉、肥肠或鸡杂等，撒上香菜、葱花、花椒粉等调料，再搭配上香辣的调料，一碗热腾腾的南充米粉就做好了。味道细腻柔滑，浓香可口，让人回味无穷。

三，锅盔凉粉

锅盔凉粉是南充的小吃代表。它靠着一个炭炉的温热，孕育出金黄酥脆的锅盔，加上麻辣可口的川北凉粉，就是酥脆与麻辣的完美结合。吃起来“咯吱咯吱”，脆生生的，香喷喷的，好吃又解馋。

四，营山凉面

营山凉面是南充营山县的特色小吃。以麻、辣、咸、香四味著称，选用优质的面粉制成凉面，凉面颜色金黄，细嫩清爽，搭配特制的辣椒油、花椒粉等调料，香辣味浓，再撒上葱花、豆芽等配菜，一碗营山凉面就能让人胃口大开。

五，顺庆羊肉粉

顺庆羊肉粉是南充顺庆区的特色名小吃。它用米粉和羊肉汤、馅为主要食材，再配上一些佐料制作而成。吃起来粉鲜、馅鲜、汤鲜，汤汁乳白如玉，羊肉馅味清香四溢，米粉绵软细腻，非常入味。一碗热腾腾的顺庆羊肉粉，不仅能温暖你的胃，更能温暖你的心。

六，白糖蒸馍

白糖蒸馍是南充阆中的名小吃，制作过程是在适当气温下自然培植酵素，这样既保持了面的清香，又因发酵而自发产生了纯正曲香。生产出来的蒸馍洁白如玉，口感酥散绵软，香甜回甘，深受食客喜爱。

七，张飞牛肉

张飞牛肉是南充阆中的特色美食，这道菜以三国时期蜀汉名将张飞命名。它选用上好的牛腱子肉经过精心腌制和烹饪而成。其表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，口感既不干燥也不软烂，咸淡适中。

八，卧龙鲊

卧龙鮓是南充南部县升钟镇有名的美食。它是用猪五花肉切大片，配以生姜、鸡蛋、白糖汁、料酒、葱、蒜等多种调料与优质米粉拌匀，经过蒸煮的烹饪方式制作而成。其色泽红白相间，肥瘦相间，口感糯而不粘，酥而不散，肥而不腻，嫩滑可口。米粉吸满汤汁，油润而不油腻，香气也非常浓郁。

以上美食，各有特色，各有魅力。每一个都是南充美食文化的瑰宝，每一个都让人流连忘返。如果你有机会来南充，一定不要错过这些美食哦！