食在四川，味在乐山。乐山美食繁多，种类丰富。作为美食爱好者，今天给大家盘点一下乐山好吃的美食。

一，跷脚牛肉

跷脚牛肉起源于乐山市苏稽镇，之所以叫跷脚牛肉，是因为以前人们吃这道美食的时候，因为座位不够，很多人都是坐在街边，跷起二郎腿吃的。一口大盆，装满高汤，牛肉、脆肠、毛肚搭上白菜，再配上一盘辣椒碟，香辣十足。

二，乐山钵钵鸡

乐山钵钵鸡是用小签签把各种食材串起来，煮熟之后放凉，再放入秘制的钵钵鸡底料中待入味后就可以吃了。入口的每一串，都是对灵魂的慰藉，非常好吃！特别香！而且不多辣。

三，甜皮鸭

乐山甜皮鸭制作技艺，历史悠久，它选用肥嫩的鸭子，经过腌制、风干等工序，最后涂上特制的卤水甜酱，别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，甜香四溢。

四，油炸串串

油炸串串也叫乐山油炸，将各种食材比如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜、蘑菇等切成小块，用竹签串起，在热的卤油中炸至金黄酥脆，撒上辣椒粉、芝麻等调料。油炸串串口感酥脆，油而不腻，脆而不焦，有一股卤香味，很好吃，是夜宵的不二之选。

五，豆腐脑

乐山豆腐脑是以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主，用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，（密料）炒黄豆或炒花生米作底，舀上几片雪白的豆花放在浓汁之上，加入粉条、花生米，芹菜和熟油辣椒，再倒上一笼牛肉、或肥肠，或酥肉等，一碗美味的乐山豆腐脑就做好了。豆腐脑很适合早餐吃，吃起来幸福感满满。

六，临江鳝丝

临江鳝丝，起源于乐山市平兴镇临江场，菜品包括鳝丝、鳝段、香酥龙骨等多种做法。选用新鲜的鳝鱼，切成丝状，配以多种调料，慢火烹制而成。临江鳝丝口感细腻，味道鲜美，是一道美味又健康的佳肴。

七，咔饼

咔饼也叫夹饼，馅料丰富，包括粉蒸牛肉、粉蒸肥肠、‌油炸酥肉，黄豆粉，辣椒面、‌花椒面、‌香油、‌葱花、‌香菜等，使得每一口都充满了层次感和风味。一口下去，香味随着咀嚼充斥整个口腔，香辣回甜。

八，绵绵冰

绵绵冰是乐山的一道传统冷饮，以牛奶、糖等为主要原料，经过多道工序制作而成。口感绵软，入口即化，味道甜美，口味超多。可以搭配百香果、水蜜桃、奇异果、草莓等"水果系列绵绵冰"，芝麻、花生等"香浓系列绵绵冰"，牛奶、抹茶、香芋等"清香系列绵绵冰"。是夏日消暑的好伴侣。

总之，乐山的美食丰富多样，每一道都有其独特的味道。无论是跷脚牛肉、钵钵鸡、还是甜皮鸭、油炸串串都展现了乐山美食的魅力和文化底蕴。在这里，你可以品尝到最地道、最美味的乐山美食，让味蕾尽情享受。