火锅店里点一小份便要25元，还吃不过瘾，学会了自己在家做，不仅吃得过瘾，一口咬下去，外酥里嫩，香气扑鼻，满嘴都是幸福的味道。

今天，我们就来一起学习如何制作一道美味的炸酥肉吧！

准备五花肉

原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、五香粉

做法：将猪五花肉切成条状，用葱、姜、料酒、盐、五香粉腌制20分钟

制作面糊

原料：鸡蛋、淀粉、面粉

做法：将鸡蛋打散，加入淀粉和面粉，搅拌成糊状

挂 糊

做法：将腌制好的肉条裹上蛋糊

炸酥肉

做法：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，将裹好蛋糊的肉条逐个放入锅中，用中火炸至表面金黄

出 锅

做法：捞出炸好的酥肉，控油装盘，放上辣椒粉即可。

营养小贴士

炸酥肉虽然是一道美味可口的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。

但是需要注意的是，炸酥肉在制作过程中会经过高温油炸，可能会产生一些有害物质，如丙烯酰胺等，长期食用可能会对身体造成损害。因此，在食用炸酥肉时应注意适量。

撰文 | 热爱美食的小刀

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