大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
小炒黄牛肉
食材准备：黄牛肉、香菜、泡椒、小米辣、姜蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净香菜，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉翻炒滑熟，再盛出备用。
3.切好泡椒、小米辣和姜蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，再倒入炒好的牛肉翻炒均匀。
4.加入适量的白糖、食盐、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀，接着倒入香菜快速翻炒，炒软香菜后，即可出锅开吃。
酸菜马鲛鱼
材料：马鲛鱼：1条（约500克）；酸菜：200克；姜：3片；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；清水：适量；辣椒
步骤：
1. 准备鱼：将马鲛鱼处理干净，去鳃去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 炒酸菜：热锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段和辣椒，炒香后加入酸菜，翻炒2-3分钟，至酸菜变软。
3. 加入鱼：将腌制好的马鲛鱼段放入锅中，与酸菜一起翻炒，均匀裹上酸菜的味道。
4. 加水煮：向锅中加入适量清水（刚好没过鱼和酸菜），大火煮沸。
5. 炖煮：转小火，盖上锅盖，炖煮约10-15分钟，让鱼和酸菜的味道充分融合。
6. 调味：炖煮过程中可根据口味适量调整盐，确保鱼的鲜味和酸菜的酸味平衡。
7. 出锅：炖煮完成后，轻轻盛出，装盘即可享用。
土豆炒肉片
材料：土豆：2个（切片）；肉片（猪肉或牛肉）：200克（切片）；青椒：1个（切片）；姜：2片（切末）；蒜：2瓣（切末）；生抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；料酒：1汤匙；黑胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备材料：土豆去皮切片，泡水以去淀粉；肉片用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。
2. 热锅：在锅中加油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
3. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒土豆：在同一锅中，加入土豆片，翻炒3-4分钟，至微微变软。
5. 加水焖煮：加入适量水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，直至土豆熟透。
6. 加入青椒：打开锅盖，加入青椒片，翻炒均匀，再加入肉片，调入生抽、盐和黑胡椒粉。
7. 出锅：翻炒均匀，待所有材料充分融合后，盛出装盘即可。
胡萝卜土豆丝炒肉
准备材料：牛肉、马铃薯、胡萝卜、姜片、蒜末、黑椒粉。
操作流程：
1、将洗净的牛肉切成薄片，然后放入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，搅拌均匀后腌制十分钟备用。
2、将土豆和胡萝卜去皮并彻底清洗干净，然后分别切丝备用。
接着清除表面的淀粉，之后热锅加油，待油热之后，将牛肉放入翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再加热锅子倒入油，等油热后，加入蒜末炒香，随后放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，再加入盐和白醋调味提升鲜香，继续翻炒至断生。
4、最后将炒好的肉丝放入锅中，
莲藕糯米丸子
食材准备：莲藕、马蹄、糯米、五花肉、枸杞、葱花、食盐、胡椒粉、十三香、葱姜水、淀粉
详细步骤：
1、莲藕去皮，用刀背敲碎，再剁一剁，稍微剁碎一点。
2、马蹄去皮，洗净后切碎，与莲藕一同放入大碗中。
3、糯米放入碗中，倒入清水浸泡30分钟至变软膨胀。
4、五花肉剁碎，无论是手工剁碎还是绞肉机处理都行。
5、加食盐、胡椒粉、十三香、葱姜水、淀粉，搅拌至完全融合。
6、取适量肉馅，用手捏成球状，大小随个人喜好调整。
7、将肉丸子放入糯米中，包裹均匀，多次按压增加粘性。
8、将肉丸子放入蒸笼，点缀上红枸杞，大火蒸20分钟，再焖5分钟。
最后掀开盖子，撒上一些葱花做点缀，一道色香味俱全的莲藕糯米肉丸子就完成了，吃起来软糯鲜香，非常的好吃。每次端上桌，总是瞬间被抢光。
口蘑炒西兰花
1、食材：西兰花、口蘑、红椒、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、口蘑洗净切片待用。红椒和大蒜洗净切好待用。
3、锅里加水煮沸，下入西兰花焯水断生捞起沥干水待用。
4、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入口蘑炒香，炒软炒熟。
5、加入西兰花一起炒匀。
6、喜欢吃辣加入少许的红椒，少许蚝油、少许盐调味提鲜，炒均匀即可。
凉拌菠菜
材料：新鲜菠菜、小葱、大蒜、干辣椒、黑芝麻
制作方法：
1. 将菠菜焯水后，用冷水漂净，控水备用。
2. 将蒜切末，干辣椒剪成小段，大葱切段备用。
3. 将菠菜用手搓碎，加入蒜末、干辣椒段、葱段拌匀，撒上黑芝麻即可。
剁椒芋仔
材料准备：芋头 500克；剁椒 适量（根据个人口味）；大葱 1根；姜 2片；食用油 适量；盐 适量；酱油 1汤匙；清水 适量
做法步骤：
1. 准备食材：将芋头去皮切成小块，浸泡在清水中，以防氧化变色。
2. 热油炒香：锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段，小火炒出香味。
3. 加入剁椒：将剁椒倒入锅中，翻炒均匀，让剁椒的香味释放出来。
4. 放入芋头：将切好的芋头块放入锅中，翻炒均匀，确保每块芋头都裹上剁椒。
5. 调味：加入盐和酱油，再次翻炒均匀，使调味料充分渗透到芋头中。
6. 加水焖煮：加入适量清水，水量大约没过芋头的一半，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，直到芋头熟透。
7. 收汁装盘：待水分稍微收干后，打开锅盖，轻轻翻动芋头，避免破碎，然后盛出装盘。
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