大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧五花肉
准备材料：五花肉500克；大葱2根，切段；姜5片；八角2颗；冰糖30克；生抽、老抽各适量；料酒2汤匙；盐适量；清水或高汤适量
1. 处理五花肉：将五花肉切成2-3厘米见方的块，入沸水中焯水，焯水时间约3-5分钟，去除血水和杂质。焯水后捞出冲洗干净备用。
2. 炒糖色：锅中不加油，放入冰糖，小火加热至糖溶化并呈深琥珀色。注意搅拌，防止糖色烧焦。
3. 炒五花肉：加入适量油，油热后加入五花肉块煎至表面微黄，放入葱段、姜片和八角炒香。
4. 加调料和炖煮：倒入料酒去腥味，接着加入生抽、老抽炒匀上色。加入炒好的糖色，倒入足够的清水或高汤，水量需没过五花肉。盖上锅盖，小火炖煮1-1.5小时，至肉质酥烂，汤汁浓稠。
5. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，汤汁变稠即可。最后根据个人口味调整盐量。
6. 出锅：汤汁收至浓稠状态后，盛出装盘，即可享用。
南瓜蒸鸡翅
食材:鸡翅，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入酱油、淀粉、食用油和葱段，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗的底部，再放入腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸半个小时左右。
3、南瓜鸡翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
4、然后倒入一瓶可乐，大概有500毫升左右，一定要让这个可乐没过所有的排骨，加入一勺生抽，酱油调味，再来半勺蚝油提味提鲜，然后倒入话梅。葱段、姜片，最后加入一勺料酒，盖上盖子，小火炖40分钟，再加入半勺米醋，挥发出醋香味，最后开大火收干汤汁，这样一道简单的可乐酸梅排骨就做好了。
蒜蓉粉丝娃娃菜
食材：娃娃菜、粉丝、大蒜、红椒、小葱、生抽、蚝油、蒸鱼豉油
做法：
1、首先把粉丝剪短，用冷水泡发20分钟。
2、我们来处理娃娃菜，从中间切开，再切成三份，用清水浸泡十分钟，去掉杂质和残留的农药，然后放锅里开水焯半分钟，捞起控干水分，菜心朝上摆盘备用。
3、大蒜拍成蒜末，红辣椒先切段，再剁成辣椒末，现剁的吃起来更香。热锅放油，把蒜末倒进去爆香，再倒入剁辣椒翻炒出香味，加适量的生抽，适量的蚝油提鲜，翻炒均匀备用。
4、现在粉丝也泡好了，我们把粉丝摆放在盘中间，加上炒好的蒜蓉，剁辣椒，最后再浇一勺蒸鱼豉油这道菜必须要有它才好吃。然后放到已经烧开的蒸锅里，大火蒸八分钟左右，八分钟后取出，撒上葱花，这道蒜蓉粉丝娃娃菜就可以吃了，色香味俱全，自己吃或招待客人都不错。
排骨冬瓜汤
食材：排骨：500克、冬瓜：400克、生姜：3片、大葱：1根、料酒：2汤匙、盐：1茶匙、白胡椒粉：1/2茶匙、食用油：1汤匙、清水：1500毫升
做法
1. 准备排骨：排骨用清水浸泡30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净。
2. 焯水：在锅中加入足量清水，放入排骨，开火煮沸后撇去浮沫。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净。
3. 准备冬瓜：冬瓜去皮、去籽，切成块。切冬瓜时，建议块状均匀，方便煮制时入味。
4. 炖煮汤底：锅中加入1汤匙食用油，放入姜片和葱段炒香，接着加入焯水后的排骨，翻炒均匀，倒入2汤匙料酒去腥。
5. 煮汤：倒入1500毫升清水，用中火煮开后，转小火慢炖1小时。炖煮过程中可用勺子撇去表面的泡沫，保持汤清。
6. 加入冬瓜：汤炖至排骨肉质熟烂时，加入冬瓜块，继续用小火煮30分钟，直到冬瓜变透明且软烂。
7. 调味：最后根据口味加入1茶匙盐和1/2茶匙白胡椒粉调味，再煮几分钟让调味料充分融入汤中。
8. 出锅：汤炖好后，捞出姜片和葱段，盛入碗中即可享用。
酸辣鸡杂
食材准备：
鸡胗，葱姜蒜末，小米辣，泡椒，酸豆角，姜片，葱段。
做法流程：
1.鸡胗清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒葱姜去腥，焯水后捞出沥干水分放凉，然后切成薄片备用，然后把其它食材都准备好，酸豆角要清洗一下，再切小段备用。
2.起锅烧油，油热下葱姜蒜末爆香，再倒入小米辣和泡椒炒香，然后把鸡胗倒入，大火翻炒，淋入适量料酒，生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
3.炒香鸡杂后，再倒入酸豆角大火翻炒，翻炒两分钟左右，即可出锅，入味鲜香，下饭开胃。
炸蘑菇
食材：蘑菇、胡椒粉、花椒粉、椒盐粉、辣椒粉、白芝麻、淀粉、鸡蛋
做法：
（1）蘑菇洗净攥干水分斯成条状备用。
（2）面糊：碗中加入适量的面粉和淀粉，打入一枚鸡蛋和适量的清水，用筷子充分搅匀均匀，成流动的面糊状态备用。
（3）将蘑菇均匀地裹上一层面糊，然后下入油锅中，小火慢炸至金黄色捞出来。
（4）油温升高，下入蘑菇再复炸一次，炸至金黄酥脆，盛入大碗中。
（5）配料：再加入适量的椒盐粉、黑胡椒粉、辣椒粉、白芝麻调味翻拌均匀即可。
（6）然后倒入盘中就可以开吃了，色香味俱全，酥酥脆脆，好吃到停不下来！
糖醋带鱼
食材：带鱼1条 葱 姜 小米椒
1，先把带鱼清理干净切成段，每段正反两面都用刀划几刀，方便入味。姜切丝，小米椒，葱切碎。
2，带鱼里加入姜，葱，料酒腌制20分钟去除腥味。
3，把腌好的带鱼取出来放入淀粉里裹上淀粉，这样煎的时候不容易破皮。小碗里加入2勺生抽，1勺香醋，1勺番茄酱，3勺水，1勺白糖，小半勺淀粉拌匀。
4，热锅放油，下入带鱼中小火煎至两面焦黄。把带鱼推向锅边，加入姜，葱，小米椒爆香。
5，倒入糖醋汁，煮2分钟，撒上葱花，起锅。
红烧猪蹄
食材：猪蹄2个，大葱1根，生姜1小块，油、白糖、料酒、香叶、花椒、八角、生抽、老抽、盐适量
做法：
1. 锅里放2勺油和4勺白糖，熬成棕红色加半碗清水，搅匀成糖汁盛出备用；
2. 猪蹄洗净放入锅中，加清水、料酒、姜片，煮开后再煮3分钟捞出，放入高压锅里；
3. 倒入糖汁，加清水没过猪蹄，加葱段、姜片、香叶、花椒、八角，放4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒和适量盐，高压焖煮半小时；
4. 半小时后关火，再焖上1小时上色，盛出猪蹄，汤汁加水淀粉勾浓芡淋在猪蹄子上即可
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