大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是滋补营养的黄金季节，尤其在进入深秋以后，气温下降，天气寒凉，特别适合多多进补一些可以滋补暖身的顺季美食，贴好“秋膘”好入冬，健健康康一整年。那么，深秋进补，应该吃什么菜呢？俗话说得好：“深秋八菜，营养补得快”。所以，深秋进补，应该顺应深秋的气候环境，多吃八道荤素搭配、营养均衡的荤素菜美食，滋补蛋白质和氨基酸的同时，及时补充身体所需的维生素、钾、钙、铁、锌、硒等微量元素。健康“贴秋膘”的同时，增强身体体质和免疫力，越吃越健康。因此，接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、清蒸花蟹
食材准备：粉丝、花蟹、姜片、葱花。
做法流程：
1.粉丝提前泡软，然后加入适量的生抽和花生油一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底备用。
2.花蟹去除鳃部和不能吃的部分，然后剁成小块，铺在粉丝上，先铺蟹脚，再铺上蟹盖和姜片。
3.起锅烧水，水烧开之后，将粉丝蒸花蟹上锅蒸煮十分钟，然后盛出，接着把姜片夹出，然后再撒入一把葱花。
4.最后再另起锅热油淋入爆香，激发出葱香味，接着淋入适量的蒸鱼豉油提鲜，即可开吃。
二、广式葱姜蒜鸡
食材准备：鸡腿、姜片、葱段、葱姜末、白芝麻、椒盐。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮十分钟煮熟。
2.接着把煮好鸡腿捞出过凉水泡凉，再撕成小块，放入大碗中备用，然后把葱姜末切好，放入另一个碗中。
3.接着往里加入一把白芝麻，再淋入热油爆香，激发出香味，再往里放入适量的食盐、白糖和椒盐，再搅拌均匀即可。
4.最后再将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，然后和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
三、鱼香肉丝
食材准备：里脊肉、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、葱蒜末、豆瓣酱。
做法流程：
1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和葱蒜末，然后调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺番茄酱、半勺淀粉、半勺白糖和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，倒入里脊肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。
4.接着加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，然后倒入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒，炒软以后，再加入炒好的肉丝和调好的酱汁一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
四、香煎豆腐
食材准备：豆腐、鸡蛋、淀粉、葱蒜末。
做法流程：
1.调制酱汁，取小碗，然后往里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺淀粉、半勺白糖和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
2.另取碗，然后往里打入两个土鸡蛋，再搅拌均匀备用，接着把豆腐切成小块。
3.把豆腐先裹上一层淀粉，然后再均匀裹上一层鸡蛋液，接着热锅烧油，油热以后，把裹好蛋液的豆腐下锅油煎，煎至两面金黄微焦后，盛出备用。
4.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入煎好的豆腐和调好的酱汁一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
五、土豆丝炒肉
食材准备：瘦肉、土豆、青椒、葱蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切肉丝，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.土豆去皮，然后和青椒一起清洗干净，再分别切丝备用，土豆丝需要用清水冲洗干净表面的淀粉。
3.切好葱蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香，接着倒入土豆丝和青椒丝大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至土豆丝断生。
5.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，接着淋入少量的蚝油和白醋提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、黄瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，再切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入黄瓜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后把炒好的牛肉一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、平菇炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、平菇、葱蒜末、辣椒面。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净平菇，然后起锅烧水，水烧开之后，把平菇倒入焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入平菇和适量的食盐一起翻炒几下，炒出香味。
4.然后再加入煎好的鸡蛋和一把辣椒面一起翻炒均匀，接着淋入少量生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、包菜火腿炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、火腿、包菜、蒜末。
做法流程：
1.把三到四个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，再倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.包菜撕成小块，清洗干净，然后把火腿切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入火腿一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入包菜一起翻炒，放入适量的食盐调味，然后继续翻炒至包菜断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，接着淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
