平稳餐后血糖，可把握如下方法： 1、把全天碳水化合物的总量均匀地分配至一日三餐中，避免一餐之内大量食用粮食、杂豆类和水果等富含碳水化合物的食物。 2、日常生活中，糖友多了解一下食物的血糖生成指数（GI）对稳定餐后血糖很重要。食物的GI衡量地是食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。各种食物的GI数值可以网上查阅到。一般认为，GI<55为低gi食物，gi>70为高GI食物，糖友们选择时要避高就低。 3、食物的GI还与烹调或加工方法有关，就粗不就精，缩短烹调时间。 同一种食物原料，颗粒越细小，烹饪蒸煮越充分，含水量越多，越容易消化吸收，则GI也就越大，升高血糖作用越强烈。比如用整粒玉米和玉米面分别煮粥，当然喝玉米面粥血糖升高幅度大，喝玉米粒粥血糖升高幅度小。对于糖尿病患者的饮食要做到摒弃精细加工、缩短烹调时间，简单烹调做熟即可，这有利于降低餐后血糖水平。 4、合理搭配，美味又健康。 食物合理搭配也有助于平稳餐后血糖，如果单独吃精白米饭，GI为83.2，但是如果搭配富含优质蛋白的鱼肉，GI仅为37；单独吃白馒头，GI为88.1，但是如果白馒头配上芹菜炒鸡蛋，GI为48.6。因此，主食类食物千万不能单独食用，应搭配一些肉蛋豆类和新鲜的叶茎瓜茄类蔬菜，不但做到了平衡膳食，还能平稳餐后的血糖水平。