羊肉牛肉靠边站，它才是“冬补之王”，分享4种做法，吃一口满嘴香

进入冬天要进补，给身体储存丰富的营养和能量，才能顺利度过寒冬。进补很多人会吃羊肉、牛肉，虽然营养丰富，但不适合多吃，尤其是羊肉性热，吃多了会上火的。今天给大家推荐一种肉，它才是“冬补之王”，就是鸡肉。

和牛肉、羊肉比起来，鸡肉要便宜得多，超市里的鸡腿、鸡胸肉只要8块钱一斤，蛋白质、脂肪含量丰富，而且温补不上火，建议常吃。

今天给大家分享几种鸡肉好吃的做法，营养又解馋，吃一口满嘴香。

【香菇蒸鸡腿】

准备鸡腿、香菇、胡萝卜、食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、料酒、蒜瓣、生姜、香葱、干辣椒、淀粉。

1、鸡腿剁成大块，把骨头渣挑出来，放在清水里浸泡半小时，去除血水后洗干净，沥干水分备用。把鸡腿加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉，再放入姜片，用手抓拌均匀，腌制半小时。

2、香菇洗干净，切成薄片，胡萝卜洗干净也切片，放入盘子里加入适量盐拌匀，腌制10分钟。把腌好的鸡腿铺在香菇、胡萝卜上，剩余的料汁也倒进来。

3、蒸锅里加入清水烧开，放入香菇鸡腿大火蒸20分钟，出锅后撒上葱花、蒜末，泼上热油炝出香味即可。

【青椒炒鸡胸肉】

准备鸡胸肉、青椒、洋葱、豆豉酱、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油。

1、鸡胸肉洗干净，切成小块，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。青椒去籽洗干净，切成小块，洋葱去皮切块。

2、起锅加油烧热，倒入腌好的鸡胸肉，小火煸炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入一勺豆豉炒出豉香味，放入洋葱、青椒快速翻炒一会儿；等到变软后加入生抽、白糖调味，倒入炒好的鸡肉，大火翻炒均匀即可出锅。

【干锅鸡翅】

准备鸡翅、土豆、香芹、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、熟白芝麻。

1、香芹洗干净，切成长段备用。土豆去皮洗干净，切成粗条。还可以准备一些自己喜欢吃的食物，比如豆腐皮。鸡翅表面划几道口子，放入清水里浸泡半小时，洗干净备用。

2、鸡翅加入食盐、生抽、料酒、葱姜，用手抓拌均匀，腌制半小时入味。调料的多少和种类，都根据个人口味来调整。干辣椒切段，蒜瓣拍扁，生姜切块。

3、起锅加油烧热，放入土豆条，小火煎至颜色金黄，盛出备用；放入腌好的鸡翅，继续小火煎，等两面金黄后盛出。芹菜段也放进锅里炸一会儿，半分钟即可。

4、锅里留底油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜、干辣椒爆香，倒入炸好的鸡翅、土豆条，大火翻炒均匀后放入适量食盐、生抽、白糖调味，倒入芹菜段翻炒均匀即可出锅。

【红烧鸡爪】

准备鸡爪、啤酒、蚝油、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮。

1、鸡爪用清水浸泡2小时，剪掉趾甲，剁成两半。葱切段，姜切片，蒜切片。锅里加入清水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀备用。锅里放入适量油，倒入鸡爪小火煸炒至金黄，加入一把冰糖，小火炒成枣红色，翻炒给鸡爪上色。

3、倒入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒炒出香味，淋入料汁翻炒均匀，倒入一瓶啤酒没过鸡爪，小火炖20分钟，最后加入适量盐调味，大火收汁后即可出锅。

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