小雪进补，来年打虎！隔天吃1次，精神好力气足，增强免疫好过冬

俗话说“冬季进补，来年打虎”，小雪时节天气逐渐变冷，是进补的好时候，多给身体补充营养，增强免疫力，精神好，力气足，健康过冬。今天给大家推荐几种食物，特别适合冬补，营养又好吃，越吃越舒服。

一、洋葱——洋葱炒鸡蛋

准备鸡蛋、洋葱、生抽、蚝油、白糖、香葱、食用油、食盐。

1、碗里打入3个鸡蛋，加入适量食盐搅拌均匀。洋葱去皮，洗干净后切成细丝或小块。锅里加入适量油烧热，倒入鸡蛋液大火煎一会儿，等到凝固定型后炒成大块，盛出备用。

2、起锅加油烧热，放入洋葱丝大火翻炒一会儿，炒至变软后加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖调味，倒入鸡蛋块大火翻炒均匀，撒上葱花后即可出锅。

二、羊肉——羊肉炖土豆

准备羊腿肉、羊排、土豆、大葱、生姜、花椒、蒜瓣、干辣椒、食盐、料酒、酱油、食用油。

1、羊腿肉、羊排切成块，放入清水里浸泡1小时，去除血水，洗干净备用。起锅加水，放入羊腿肉、羊排，加入料酒、葱段、姜片，大火煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2、起锅加油烧热，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入羊腿肉、羊排，小火煸炒几分钟，等到颜色金黄后，淋入料酒、酱油翻炒上色，倒入适量开水没过羊肉，小火炖20分钟。

3、土豆去皮洗干净，切成大块。20分钟后放入土豆，用铲子翻炒均匀，继续炖20分钟，最后加入适量盐调味，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花。

三、腐竹——腐竹红烧肉

准备腐竹、五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。

1、干腐竹用冷水泡4小时，泡软无白心后捞出洗干净，切成小块备用。五花肉把肉皮放在热锅上摩擦，等到颜色焦黄后取出，刷洗干净后切成大块。葱切段，姜切片，干辣椒切段。

2、起锅加水，放入五花肉、葱段、姜片，倒入半碗料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。起锅加油烧热，放入五花肉块，小火煸炒至颜色金黄，炒出肉中的油脂。

3、放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味，淋入生抽、老抽、料酒翻炒上色，加入适量开水没过肉块，小火炖20分钟，加入腐竹再炖20分钟，最后加入盐调味，大火收汁即可出锅。

四、香菇——香菇炒西蓝花

准备西蓝花、香菇、蚝油、生抽、食盐、鸡精、淀粉、食用油。

1、西蓝花掰成小块，用淡盐水浸泡20分钟，洗干净备用。香菇洗干净，切成薄片备用。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入西蓝花煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分。

2、香菇片也用水煮一下，捞出沥干水分。起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入香菇片翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在西蓝花上即可。

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