大脑最爱的4种食物，中老年人要多吃，越吃脑子越好，不健忘！

上了年纪后，身体开始衰老，大脑一旦衰老，就容易健忘，每天糊里糊涂的。但衰老是不可避免的，我们只能尽可能延缓衰老。平时在饮食上，可以多吃些抗衰老的食物，来减缓大脑的衰老，比如富含蛋白质、卵磷脂、锌的食物，都是很不错的美食。

今天给大家推荐几种大脑最爱的食物，无论老少都要多吃，营养丰富还不贵，越吃脑子越聪明，不健忘。

一、芝麻

推荐做法：【红薯小麻球】

准备红薯、糯米粉、蜂蜜、黑白芝麻、食用油。

1、红薯洗干净，带皮放进蒸锅里，加水烧开后蒸20分钟，能用筷子扎穿即可关火，取出后撕掉外皮，放入碗中加入适量蜂蜜，压成红薯泥。再放入适量糯米粉，揉成光滑柔软的面团。

2、把面团揪成小块，用手掌揉成圆球，放在芝麻里滚一圈，表面粘上一层芝麻。锅里倒入适量油，能没过麻球即可。烧至六成热，放入麻球小火炸至颜色金黄，捞出沥油即可。

二、腐竹

推荐做法：【腐竹烧排骨】

准备腐竹、排骨、冰糖、红辣椒、八角、香叶、姜片、香葱、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、食用油。

1、排骨剁成块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分备用。腐竹提前用水泡软，洗干净后切成小段。红辣椒切段，葱切段，姜切片。

2、起锅加油烧热，放入排骨小火煎至颜色金黄，盛出备用。锅里留底油，放入一把冰糖小火炒成棕红色，倒入排骨块快速翻炒均匀，裹上焦糖色，然后放入葱姜蒜、八角、香叶、红辣椒炒香，淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3、倒入适量开水没过排骨，大火煮开后小火炖20分钟，排骨炖熟后加入适量食盐、胡椒粉调味，大火收汁后即可出锅。

三、花生米

推荐做法：【芹菜炝拌花生米】

准备花生米、芹菜、胡萝卜、生姜、八角、花椒、食盐、生抽、香油、鸡精、熟白芝麻。

1、花生米洗干净，加清水浸泡2小时，吸收一些水分才更容易煮熟。锅里加入清水，放入花生米，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶，放入适量盐、生抽，大火煮开后小火煮10分钟，关火后浸泡半小时。喜欢软烂的口感可以多煮10分钟。

2、芹菜摘洗干净，切成小段。胡萝卜洗干净，切成小丁。起锅加水烧开，放入芹菜、胡萝卜煮一两分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。

3、捞出煮熟的花生米沥干水分，放入碗中加入焯过水的芹菜、胡萝卜，放入适量食盐、生抽、鸡精、香油，撒上熟白芝麻，翻拌均匀即可出锅。

四、鸡蛋

推荐做法：【肉末豆腐蒸鸡蛋】

准备内酯豆腐、鸡蛋、猪肉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜蒜、食用油、食盐。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒搅拌均匀，再倒入2倍的温水，用筷子再次搅匀。内酯豆腐切成小块，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。蒸锅加水烧开，放入鸡蛋豆腐蒸10分钟关火。

2、猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末。起锅加油烧热，放入肉末小火煸炒至变色，放入葱姜蒜末爆香，淋入料酒、生抽、老抽调味，撒上胡椒粉，加半碗水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在豆腐鸡蛋上即可。

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