经常遇到患者问“我长期吃素为什么会得糖尿病？“我吃素为什么会血脂高？“我吃素为什么还会肥胖？答案是吃素不一定能减肥，吃素也不是好的饮食习惯。
是否吃素和肥胖无关，与得不得肥胖相关的糖尿病、高血脂、高尿酸这些代谢性疾病也没有直接关系。我有一次吃了纯素餐，发现油很多，完全不是低热量，是否肥胖与摄入热量和消耗热量的多少有关，摄入热量>消耗热量超重或者肥胖的可能性就大，摄入热量<消耗热量则反之。肥胖、糖尿病、高血脂、高尿酸这些疾病与体重指数、体脂率有直接关系，特别是体脂率。
素食并不利于各种营养素的获得我们建议均衡饮食，包括肉、蛋、奶、主食以全谷类食物最佳（intact whole grain）、水果、蔬菜等等，丰富多样的饮食才利于健康，同时注意低盐低糖低脂戒酒，也要避免吃油炸食品、精加工的食品（包括白米白面）、腌制食品、甜的碳酸饮料、点心饼干蛋糕这些不健康食品。
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