上了年纪后，很多朋友都有同感：记性越来越差了，经常丢三落四的，除了大脑的正常老化，还要警惕是老年痴呆的前兆！

现在因为心血管疾病的年轻化，老年痴呆发病的年龄也提前了。大概在45岁左右，甚至还有三十多的，可能很多人不相信……

目前老年痴呆已经成为威胁我国居民健康的第四大杀手，一旦患病，对个人和家庭的生活都是很大的影响，所以咱们一定要早预防、早发现、早治疗！

大脑是人体非常重要的器官，各个年龄段的人群都有补脑健脑的需要，想要大脑健康年轻，除了保证每日足够的睡眠和适量运动外，还可以通过食物为大脑补充营养。

说起能让大脑更年轻、更健康的食物，不少朋友可能会想到深海鱼、坚果等。其实，还有其他的选择~

春季吃点它，让大脑更“年轻”

近日，《Neurology》一篇保护大脑神经元的文章中，研究者对近1000名平均年龄81岁的美国居民进行了为期10年的调查，平均随访期4.7年。他们发现，常吃一种食物的人，可以让大脑衰老更慢，换算成年龄就是大脑年轻了11岁！

研究发现，含有7种营养物质的蔬菜（维生素K、叶黄素、β-胡萝卜素、硝酸盐、叶酸、山奈酸和α-生育酚）可以保护大脑神经元，让大脑神经衰退变慢。

像咱们常吃的菠菜就是属于可以辅助给大脑抗衰的明星蔬菜。

春天的菠菜茎长、叶圆、口感厚实，连根带叶都是最鲜嫩的，“常吃菠菜，大脑不衰”，众所周知的，菠菜是补铁补脑佳品，不仅能够帮助大脑抗衰，对于保护养肝、心脏健康也有不错的效果，营养极为丰富！不管是老人还是小孩都适合多吃~

菠菜全身都是宝，从叶子到根，富含多种营养素，更是有“营养模范生”之称。春天吃菠菜不仅口感好，而且它性甘凉，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩等不适症状。

01天然“强心剂”

菠菜中的镁元素含量非常高，在常见蔬菜中名列前茅，镁元素是心肌律动的调节剂，菠菜还含有丰富的辅酶Q10，它能激活人体细胞和细胞能量营养供给，营养心肌，为心脏供血，常吃菠菜对心脏有很好的帮助哦。

02叶酸含量高 抵御衰老

每100克新鲜菠菜含有的叶酸约200微克，比同等重量的苹果高出好多倍呢！除此之外，菠菜富含抗氧化物质，如β-胡萝卜素和维生素C，它们如同身体内的小小清道夫，帮助我们清除自由基，抵抗衰老，增强免疫力。

03植物“胰岛素”

菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，它对于控制血糖、维持血糖稳定有辅助作用。所以说，担心血糖不稳的朋友，可以少吃高油高糖大鱼大肉、改为多吃菠菜！

04天然养肝剂

中医讲究“青色入肝”，养肝可吃多绿色蔬菜。菠菜丰富的膳食多糖和纤维素，可以减轻肝负担；足够的维A有益于帮助肝损伤的修复。

05肠道清道夫

菠菜中含有大量膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用。利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化、防止便秘。

06植物钙片

菠菜中本身就含有丰富的钙质，而且菠菜根中含有丰富的维生素K和矿物质，这种营养元素能够参与到骨的生理过程中，帮助补钙、补铁，能够很好的预防骨质疏松，促进钙的合成，保护骨骼。

菠菜这么吃，美味又健康

菠菜的做法很多，不管是凉拌、清炒、做汤，还是榨汁做成其他美食，都非常可口。

菠菜猪血汤

食材：枸杞子20g，菠菜100g，猪血200g，红枣5枚，油、盐适量

做法：

①猪血冲洗干净，切片。红枣和枸杞洗干净，红枣去核。

②放油入锅，至锅热油爆，加入清水煮滚后，加猪血和红枣煮大概20分钟左右。4、加入枸杞和菠菜煮2-3分钟，加食盐即可服用。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜500克，鸡蛋3个，大葱3片，料酒、盐适量。

做法：

1.菠菜洗净，放入开水中焯烫后捞出，沥干切段备用。

2.鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀，锅烧热，倒入油大火加热，待油八成热时，倒入鸡蛋炒熟，用铲子在锅中切成块，炒好后盛出。

3.锅中再倒入一点油，待油四成热时放入大葱片爆香后，放入菠菜翻炒1分钟，加盐搅匀，把鸡蛋倒回翻炒几下即可。

菠菜挑选食用指南

挑菠菜口诀：买红不买白。

我们都知道有红根菠菜和白根菠菜，这是两个不同品种的菠菜。其中，红根菠菜常被称为本地品种的菠菜，也是最早由国外传入我国的菠菜品种，白根菠菜则是近代传入我国的菠菜品种，也叫“洋菠菜”。

和白根菠菜相比，红根菠菜的生长周期要更长一些，接受日照的时间相对也比较长，口感相对来说要更鲜嫩一些，甜味重于涩味。

白根菠菜的涩味则要更重一些，吃起来也没红根菠菜嫩。

因此，在挑选菠菜时，大家尽量优选根部颜色为红色的菠菜，这样的菠菜，口感更鲜嫩，甜味更重，涩味更轻，相对来说更好吃一些。

菠菜的食用禁忌

在吃菠菜时，应避免直接吃，尽量使用热水将菠菜焯熟再吃。因为菠菜中含有一定量的草酸，可与钙质相互作用，产生一定量的草酸钙，草酸钙不能被人体吸收，不但会影响机体对钙质的吸收，还会增加结石病的患病几率。而经过焯水后，大部分草酸会进入水中，所以建议避免生吃；