寒潮来临,建议大家多吃八道营养炖菜,暖心暖胃暖身体,温暖过冬

邱哥做美食 2024-01-22 13:05:03

大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。最近几天,一股强大的寒潮来临,贯穿着整个山河大地,气温下降,雨雪纷飞,让人冻得直发抖,门都不打算出了。这个时候,暖炉、暖气和电热毯等取暖设备可算派上了大用场,让我们足不出户也可以享受到温暖的服务。然而,取暖设备毕竟治标不治本,取暖还是要内在温暖,才叫真的暖。那么,如何让自己内在温暖呢?建议大家多吃一些蛋白质丰富和营养价值高的顺季美食,煮开大家补充营养强体质的同时,驱寒暖身过冬天。因此,寒潮来临,建议大家多吃八道顺应时节的营养炖菜,暖心暖脚暖身体,温暖过冬天。接下来,我分享一下这八道营养炖菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、东北大乱炖

食材准备:猪大骨、玉米、土豆、豆角、小南瓜、姜片、葱段、八角、香叶。

做法流程:

1.剁成小块的猪大骨清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮,然后玉米、小南瓜一起清洗干净,接着分别切成小块备用,再清洗干净豆角,也切成小段备用。

3.热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入猪大骨一起翻炒均匀,裹上糖色,

4.然后加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀,接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。

5.最后再加入适量的清水,先盖盖焖煮三十分钟,接着加入土豆、玉米、小南瓜和豆角继续炖煮二十分钟,然后大火收汁,即可出锅开吃。

二、胡萝卜板栗焖鸡

食材准备:土鸡、胡萝卜、板栗、香菇、姜片、葱段、蒜末、八角、香叶。

做法流程:

1.土鸡剁成小块清洗干净,然后把胡萝卜去皮切小块、板栗准备好备用,接着清洗干净香菇,把葱姜葱准备好。

2.热锅烧油,油热以后,放入土鸡煸炒油煎,煸炒至鸡肉两面金黄后,再加入葱姜蒜、八角和香叶一起翻炒均匀,炒出香味。

3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,接着加入适量的清水,大火煮开。

4.然后加入板栗、胡萝卜和香菇一起炖煮二十分钟,接着大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

三、小鸡炖蘑菇

食材准备:土鸡、蘑菇、青红椒、干辣椒、葱姜蒜末。

做法流程:

1.土鸡剁成小块清洗干净,然后热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末和干辣椒一起翻炒均匀,炒出香味。

2.然后把清洗干净的蘑菇放入一起翻炒均匀,接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。

3.然后往里加入适量的清水大火煮开,接着转中小火焖煮二十分钟,接着倒入青红椒一起翻炒收汁。

4.炒至青红椒断生以后,即可出锅开吃。

五、排骨豆角炖粉条

食材准备:排骨、豆角、土豆、姜片、葱段、八角、香叶。

做法流程:

1.排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮,然后和豆角一起清洗干净,接着分别切成小块和小段备用,再热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,倒入排骨一起翻炒均匀,裹上糖色。

3.接着往里加入适量的清水,加入土豆、豆角一起炖煮二十分钟,然后加入粉条一起焖煮二十分钟。

4.煮至粉条完全熟透后,接着大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

六、鹌鹑蛋红烧肉

食材准备:五花肉、鹌鹑蛋、姜片、葱段、葱花、八角、香叶。

做法流程:

1.鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟,然后捞出过凉水泡凉,再去除蛋壳备用,接着准备好其它的配菜备用。

2.五花肉切成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分备用。

3.热锅不放油,加入五花肉一起煸炒,煸炒出五花肉多余的油脂,接着加入一把冰糖翻炒均匀,裹上糖色,然后放入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀,炒出香味。

4.接着加入适量的清水,然后盖盖焖煮三十分钟,再加入鹌鹑蛋继续炖煮二十分钟收汁,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

六、土豆玉米焖鸡

食材准备:土鸡、土豆、玉米、四季豆、南瓜、青椒、葱姜蒜。

做法流程:

1.清洗干净的土鸡剁成小块,然后把其它全部配菜准备好,再热锅烧油,油热以后,放入土鸡大火翻炒均匀。

2.炒至土鸡两面金黄后,再加入葱姜蒜末一起翻炒均匀,炒出香味,然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味。

3.然后加入加入土豆、南瓜、玉米和四季豆一起翻炒均匀,炒出香味,接着加入适量的清水大火煮开,再转中小火炖煮二十分钟左右。

4.最后加入青红椒大火翻炒收汁,炒至青椒丝断生以后,即可出锅开吃。

七、砂锅白菜炖豆腐

食材准备:大白菜、豆腐、牛肉丸、木耳、粉条、葱蒜末。

做法流程:

1.豆腐切成薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入豆腐油煎,煎至豆腐两面金黄微焦后,盛出备用。

2.清洗干净大白菜和木耳,准备好其它全部配菜,再热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着加入大白菜和木耳一起翻炒均匀,炒出香味。

3.然后加入适量的食盐、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜,接着一起翻炒均匀,再倒入适量的清水,最后加入豆腐、牛肉丸和粉条一起焖煮二十分钟。

4.煮至粉条熟透后,再大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

八、豆角土豆炖排骨

食材准备:排骨、土豆、豆角、姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶。

做法流程:

1.把排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮清洗干净,然后切成小块备用,接着清洗干净豆角,再热锅烧油,油热以后,放入排骨一起煸炒油煎。

3.煎至排骨两面金黄微焦后,再加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀,炒出香味,然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味,接着翻炒均匀入味。

4.最后加入土豆、豆角和没过食材的清水一起炖煮三十分钟左右,接着大火均匀翻炒收汁,即可出锅开吃。

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