大家好，这里是邱哥说美食，进入九月份的秋天，虽然气温有所下降，但是白天的温度依旧很高，太阳也非常强烈，再加上秋天雨水变小，空气湿度低。所以，九月份的秋天，就是一年之中最为干燥的时期。不仅容易喉咙干痒不舒服，而且容易火气旺盛，身心疲惫无力，影响身心的健康。

那么，秋天应该如何降低火气，提升精神状态呢？俗话说得好：“秋吃碱，火气减”，意思是秋天应该多吃富含钾、钙、钠、镁、铁等碱性微量元素的碱性菜，可以润除秋燥降火气，提升精力过秋天。因此，接下来，我整理了八道适合秋天常吃的碱性菜，降低火气精神足，增强免疫过秋天。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

食材准备：瘦肉、柠檬、黄瓜、洋葱、蒜末、小米辣、香菜。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的小苏打一起抓拌均匀，腌制10分钟，再清洗干净备用。

2.起锅烧水，水烧开之后，放入瘦肉焯熟，然后捞出过凉水，再沥干水分放入大碗中备用，接着清洗干净柠檬和黄瓜，然后分别切成薄片，也放入大碗中准备好。

3.切好洋葱末、小米辣、蒜末和香菜，然后放入另一个碗中，接着加入两勺鱼露、一个柠檬汁和少量的代糖一起搅拌均匀即可。

4.最后加入搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，再和瘦肉、黄瓜、柠檬片一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、小番茄、黑胡椒粉、椒盐。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的牛肉焯熟，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用，接着清洗干净小番茄，再切成小块，一起放入。

3.往大碗加入适量的生抽和椒盐，最后和牛肉、小番茄一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、蒜米、黑胡椒粉、欧芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.准备好蒜米，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色六成熟后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至蒜米两面金黄后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀。

4.然后淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，再撒入一把欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材准备：西芹、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净西芹，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀。

3.炒出香味后，再倒入西芹一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4.炒至西芹断生以后，即可出锅开吃。

食材准备：鸡蛋、洋葱、葱蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净洋葱，然后切成洋葱丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把葱花爆香，再倒入洋葱一起大火翻炒。

3.接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至洋葱断生，然后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.接着淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

食材准备：瘦肉、菠菜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、食盐和花生油，再搅拌均匀上劲备用。

2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯煮两分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开，接着转为中火，再将抓拌均匀的肉馅揉成丸子放入，继续炖煮。

4.煮熟丸子后，再加入菠菜一起煮一分钟，然后加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材准备：西兰花、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：花菜、蒜末。

做法流程：

1.花菜切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入花菜一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。