大家好，这里是邱哥说美食。进入秋天以来，天气一天比一天凉爽舒适，再也没有了炎炎夏日那般的热得难受了。而凉爽的秋天，也让我们的食欲开始恢复变好，吃东西也不会没有食欲了。因此，在经历了夏天和初秋时节的能量消耗以后，我们也在这个时候迎来了滋补营养的黄金期。我们可以趁此机会，滋补身体所需的蛋白质、维生素、钙、铁、锌、钾等微量元素，顺应季节而食，越吃越健康。而且，一句俗话说得好：“秋天不补，冬天受苦”，只有在秋天滋补营养，养好身体的体质，我们才能拥有更加健康的身体状态来迎接未来更加寒凉的冬天。因此，接下来，我整理了八道适合秋天常吃的滋补菜，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

食材准备：排骨、板栗、姜片、葱段、八角、香叶、葱花、冰糖。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。

2.准备好板栗和其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.然后加入姜片、葱段、八角和香叶翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐一起翻炒均匀。

4.接着加入板栗，倒入没过排骨的开水，然后盖盖焖煮三十分钟左右，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

食材准备：猪脚、黄豆、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、豆瓣酱、冰糖、姜片、葱段。

做法流程：

1.剁成小块的猪脚清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.泡发黄豆，然后准备好其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，接着倒入猪脚一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着加入姜片、葱段、干辣椒、花椒、桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、蚝油一起翻炒入味。

4.接着把炒好的猪脚倒入砂锅中，然后加入泡好的黄豆，放入没过猪脚和黄豆的清水，再盖盖炖煮一个小时，即可出锅开吃。

食材准备：鸡翅、胡萝卜、鲜香菇、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.鸡翅一分为二剪开，然后清洗干净，接着加入适量的淀粉、酱油、花生油和姜葱，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.胡萝卜去皮，再和香菇一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，然后将胡萝卜铺在蒸碗底，香菇铺在胡萝卜上。

3.接着再把腌制好鸡翅铺在最上面，最后冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟左右，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材准备：豌豆芽、牛肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油、花生油和白胡椒粉，再抓拌均匀入味，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净豌豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豌豆芽一起翻炒均匀。

4.炒软豆芽后，再加入炒好的牛肉一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、口蘑、姜丝、葱段、白芝麻。

做法流程：

1.将牛肉清洗干净后，切成薄片，然后加入适量的淀粉、酱油、花生油和姜葱，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片，铺在蒸碗底，接着将腌制好的牛肉铺在口蘑上。

3.然后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的口蘑蒸牛肉上蒸锅蒸煮。

4.蒸煮十分钟左右后，再撒入一把白芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

食材准备：包菜、胡萝卜、牛肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净后，切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽和花生，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和包菜一起清洗干净，接着胡萝卜切薄片、包菜撕成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉炒熟，然后盛出备用。

3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入胡萝卜片翻炒几下炒香，然后再加入包菜一起翻炒均匀。

4.接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至胡萝卜和包菜断生，然后再加入牛肉一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。

食材准备：鱿鱼、荷兰豆、姜蒜末、葱段、姜片。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，再起锅烧水，水烧开之后，加入鱿鱼焯煮半分钟，接着捞出沥干水分备用。

2.清洗干净荷兰豆，然后另起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯煮一分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末爆香，然后倒入鱿鱼大火翻炒，再加入适量的料酒、生抽提鲜。

4.继续翻炒均匀出香味后，再加入荷兰豆一起翻炒，然后加入适量的食盐和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

食材准备：秋葵、红椒、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.秋葵和红椒清洗干净，然后分别切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入秋葵焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入红椒和秋葵一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。

4.最后再加入鸡蛋一起翻炒均匀，淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。