导语：立秋后，这肉别错过！比羊肉香，比牛肉鲜，驴肉美食全攻略立秋啦，天气渐渐转凉，这时候可有一样肉，咱可不能错过。啥肉呢？那就是驴肉！驴肉这玩意儿，可比羊肉香，比牛肉鲜呢！今天就来给大家好好唠唠驴肉的各种美味做法。

一、驴肉为啥这么牛？咱都知道，羊肉和牛肉那都是好肉，可这驴肉啊，有它独特的魅力。驴肉肉质鲜嫩，吃起来那叫一个香。而且驴肉的营养还特别丰富呢，大人小孩都爱吃。不管是红烧驴肉、小炒驴肉，还是家常炖驴肉、酱驴肉、凉拌驴肉，甚至驴肉火烧，每一种做法都有它独特的风味。

二、各种驴肉做法大揭秘1. 红烧驴肉

- 营养价值：富含蛋白质、铁、锌等营养元素，能够补充身体所需的能量。红烧后的驴肉色泽红亮，口感醇厚，好好吃。

- 注意事项：驴肉要选新鲜的，炖煮的时间要掌握好，不然容易影响口感。高血压、高血脂的人要适量食用哦。

- 准备食材：驴肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒。

- 制作步骤：将驴肉切成块，冷水下锅焯水，捞出洗净。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入驴肉翻炒上色。放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至驴肉软烂，最后大火收汁即可。

2. 小炒驴肉

- 营养价值：富含优质蛋白，搭配各种蔬菜一起炒，营养更均衡。口感鲜嫩多汁，好吃到停不下来。

- 注意事项：炒制的时间不宜过长，保持驴肉的鲜嫩。肠胃不好的人要少吃。

- 准备食材：驴肉、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。

- 制作步骤：驴肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制一会儿。青椒、红椒、洋葱切成块，姜、蒜切末。锅中倒油，放入姜、蒜爆香，加入驴肉翻炒至变色，盛出。锅中再倒少许油，放入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生，加入驴肉继续翻炒均匀，最后加盐调味即可。

3. 家常炖驴肉

- 营养价值：炖出来的驴肉更加入味，营养也更容易被吸收。汤鲜味美，好好吃。

- 注意事项：炖的时候要小火慢炖，这样驴肉才会更加软烂。痛风患者要谨慎食用。

- 准备食材：驴肉、土豆、胡萝卜、葱姜、盐、料酒、生抽。

- 制作步骤：驴肉切块，焯水备用。土豆、胡萝卜去皮切块。锅中倒油，放入葱姜炒香，加入驴肉翻炒几下，加入料酒、生抽翻炒均匀。加入适量清水，放入土豆、胡萝卜，大火烧开后转小火炖煮至驴肉和土豆、胡萝卜软烂，最后加盐调味即可。

4. 酱驴肉

- 营养价值：经过酱制的驴肉，风味独特，富含蛋白质等营养成分。

- 注意事项：酱制的调料要适量，太咸了可不好。肾脏不好的人要少吃。

- 准备食材：驴肉、黄豆酱、甜面酱、葱姜、八角、花椒。

- 制作步骤：驴肉洗净，切成大块。锅中加水，放入驴肉焯水，捞出洗净。锅中重新加水，放入驴肉、葱姜、八角、花椒，大火烧开后转小火煮至驴肉七八分熟。捞出驴肉，晾凉后切成薄片。锅中倒油，放入黄豆酱、甜面酱炒香，加入适量清水煮开，放入驴肉片煮至入味即可。

5. 凉拌驴肉

- 营养价值：清爽可口，富含蛋白质等营养。适合夏天吃，开胃又解馋。

- 注意事项：驴肉要煮熟煮透，避免细菌感染。脾胃虚寒的人要少吃。

- 准备食材：驴肉、黄瓜、蒜末、辣椒油、醋、生抽。

- 制作步骤：驴肉煮熟，晾凉后切成丝。黄瓜切丝。将驴肉丝和黄瓜丝放入盘中，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽拌匀即可。

6. 驴肉火烧

- 营养价值：外皮酥脆，内馅鲜嫩，有肉有面，营养丰富。

- 注意事项：驴肉火烧的热量较高，减肥的人要适量哦。

- 准备食材：驴肉、火烧皮、青椒、香菜。

- 制作步骤：驴肉切碎，青椒切丁。将驴肉和青椒放入碗中，加入少许香菜拌匀。火烧皮从中间切开，将驴肉馅放入火烧皮中即可。

三、驴肉到底该不该多吃？驴肉虽然好吃，但也不能过量食用哦。毕竟每个人的身体状况不同，对驴肉的接受程度也不一样。有的人可能觉得驴肉是人间美味，应该多吃；但也有人担心吃多了会不会有什么副作用。这就引发了一个争议，驴肉到底该不该多吃呢？大家可以在评论区留言说说自己的看法哦。今天的驴肉美食就分享到这里啦，喜欢的家人们赶紧试试吧！不要错过了哦~感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱，我们下期见！