筒骨1000克

莲藕500克

葱1段

生姜2片

料酒适量

红枣4个

枸杞子适量

八角1朵

盐1小勺

1.筒骨冷水泡20分钟去血水，清水洗干净。

2.凉水下锅。

3.放入葱段和料酒。

4.大火煮开，撇去浮沫，煮5分钟。

5.莲藕去皮，洗净。

6.切块儿。

7.同筒骨放锅内。

8.放入洗干净的红枣和枸杞。

9.放八角。

10.放姜片。

11.一大勺料酒。

12.加入足量的开水。

13.煲汤1小时30分钟。

14.还剩半小时的时候放一小勺盐，即可。

包菜1颗

生抽2汤匙

老抽半汤匙

醋2汤匙半

糖2小勺

五香粉适量

香菜适量

1.扒开叶子清水洗干净，捞出控水。

2.去掉叶梗，撕小块。

3.热锅凉油，油微热放入五香粉。

4.放入包菜。

5.急火翻炒均匀，热油把包菜包裹上，微微变软。

6.改文火，加两勺生抽增鲜。

7.半勺老抽上色。

8.两勺半醋，2小勺糖，改急火翻炒均匀。

9.急火快炒，入味的同时减少包菜出水，保持口感脆嫩。

10.放入香菜碎，炒匀即可。

明虾400克

姜2片

白酒1汤匙

料酒1汤匙

海鲜酱油2汤匙

老抽半小勺

盐半小勺

食用油适量

葱花适量

1.新鲜明虾，清水洗干净，剪去虾枪和虾须，挑去虾线，清水洗净，控净水份。

2.切两片姜，切丝。

3.热锅凉油。

4.油微热放入姜丝，小火炒出香味。

5.放入明虾，文火翻炒均匀，把虾炒红。

6.加一汤匙白酒，文火烹香。

7.加一勺料酒，文火翻炒均匀去腥。

8.两汤匙海鲜酱油上色增鲜，文火翻炒出虾黄。

9.加一点老抽文火炒匀上色。

10.加半小勺盐文火炒匀增味，撒上些葱花即可。