大家好，这里是邱哥说美食，进入六月份下旬以后的夏天，不仅气温高，太阳毒辣，而且气候闷热，让人感觉似乎每时每刻都身处在一个烤炉中炙烤，真的非常难受。所以，长期身处在如此恶劣条件下的我们，不仅容易热气上火、中暑，而且食欲胃口也会下降，吃什么都提不起兴趣，因此，造成了我们吃得少，甚至不吃，饮食生活非常不规律。也因为这个原因，我们很多人会因此营养补充跟不上，而造成经常性身体乏力，打不起精神，甚至遭受伤病的侵袭。所以，夏天闷热食欲菜，也需要吃饭，虽然不适合吃大鱼大肉等油腻食物，但是却适合吃清爽开胃的荤素菜，提升食欲的同时，可以促进营养的吸收，增强体质身体棒，越吃越健康。接下来，我整理了八道适合夏天常吃的荤素菜，道道提升食欲，增强体质身体棒，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、青椒炒牛肉
食材准备：牛肉、青椒、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅不放油，倒入青椒煸炒，煸炒至起虎皮状后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着加入炒好的青椒一起翻炒，加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、菜心炒肉沫
食材准备：瘦肉、菜心、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中备用，接着加入适量的生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净菜心，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，接着倒入腌制好的瘦肉末一起翻炒均匀。
3.炒至肉末变色后，再倒入菜心一起翻炒，加入一丢丢食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒至菜心断生，即可出锅开吃。
三、时蔬炒虾仁
食材准备：河虾、玉米、豌豆、胡萝卜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.河虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、白胡椒粉和食盐，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.剥好豌豆和玉米粒，再清洗干净，接着将胡萝卜去皮，切成胡萝卜丁备用，然后起锅烧水，水烧开，放入这三种时蔬焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再倒入焯好的三种时蔬一起翻炒均匀。
4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、青椒炒五花肉
食材准备：青椒、五花肉、姜蒜末。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净青椒，也切成小块准备好，最后切好姜蒜末。
2.热锅放少油，油热以后，倒入五花肉煸炒，煸炒出多余油脂后，倒入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的生抽、蚝油和老抽调味上色，继续翻炒均匀，接着再倒入青椒一起翻炒。
4.加入少量的食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。
五、丝瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、姜蒜末、小米辣、泡椒、丝瓜、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好姜蒜末、小米辣和泡椒，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、小米辣和泡椒一起爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀。
4.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至丝瓜断生，接着再倒入炒的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的鸡精和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、胡萝卜黄瓜炒虾仁
食材准备：胡萝卜、黄瓜、大虾、白胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.胡萝卜和黄瓜去皮，清洗干净，然后分别切丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入胡萝卜丁一起翻炒几下，炒出香味，然后再倒入黄瓜一起翻炒均匀。
4.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再倒入炒好的虾仁一起翻炒，淋入少量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、娃娃菜炒鸡腿肉
食材准备：娃娃菜、鸡腿、姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，再切成小块，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、料酒、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉变色熟透后，再倒入姜蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再倒入娃娃菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、西兰花炒虾仁
食材准备：大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，清洗干净，然后加入适量的黑胡椒粉、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀。
4.加入适量的食盐、黑胡椒粉和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
