春天是万物复苏的季节也是孩子成长，长个的黄金期大家可别忘了。在春天这个季节里一定要多给孩子做点有营养的东西吃，就像给植物浇足水还要施点肥才能长得又高又壮实。

对于成长，很多家长有一个误区认为吃饱饭就可以了。实际上营养跟不上是没有效果的，此外春季也是流感多发的季节。为此营养与免疫力的增强超级重要，所以今天要分享大家一道营养好汤。

该汤以牛肉为基底搭配羊肚菌制作而成，牛肉富含多种元素常吃不仅有强化免疫力的作用还能让孩子长得更为壮实。

而羊肚菌是公认非常好的菌菇，在价格上虽然贵了点但买少一点还是消费得起的。羊肚菌含有多种氨基酸常吃有恢复体能、强化免疫力、增强体质的作用，与牛肉搭配进行制作可谓相当完美。

再加上各种辅料的搭配点缀，让该汤的食疗作用更上一层楼。春天气候宜人正是调理滋补的好时节，对于孩子来说更是如此。收藏制作起来给孩子一个“高壮”的机会，也给家人一个增强免疫力抵御流感的屏障。

羊肚菌牛肉炖盅

食材：牛肉1块、羊肚菌6个、老姜3片、枸杞1撮、当归1小片、党参1段、桂枝1撮、川穹1小块、盐1小匙

烹饪步骤：

1、羊肚菌，顾名思义就是长得和羊肚很像。这个菌菇在价格上并不便宜，因为它被称为世界上最珍贵的菌菇之一。它具有独特的菇香，且营养非常丰富。所含的多种元素中氨基酸很是突出，经常食用具有滋阴补肾、调节身体机能的作用。所以它不仅是一种菌菇，还是一种很好的天然滋补品。

羊肚菌的品相和品质在价格上相差不小，大家依照方便去准备即可。在准备制作之前首先把羊肚菌稍微泡发一下，然后剪开一个边用水冲洗一下。这样可以避免里面含有微细的沙子，而影响口感。

2、所需要的辅料不多，都是很常见的东西。去腥的老姜必备，然后是功能性的辅助药材。这些东西不仅能赋予风味，更可以让功能和作用更好。在使用之前用水冲洗一下，这样可以去除表面的灰尘等杂质。

3、牛肉的选择大家可以喜欢去购买，牛腱肉、牛腩等都可以。如果不爱吃肉又怕油可以选择里脊，里脊煲后的口感比较涩不好吃。所以推荐还是选择带有一些筋膜的部位会更好吃，根据要食用的人数自行备肉然后剁成碎后使用。

4、把剁好的牛肉放入炖盅里，然后加入所需的中药材再放入之前泡发的羊肚菌。加入适量的清水，上锅隔水煮开大火转小火煲炖三个小时。

5、在时间到后准备食用前加入少许的盐即可，非常营养好吃的炖盅就做好了。做法简单省事，但却是极为养生的一道炖盅。

地主小贴士：

1、羊肚菌的营养和食疗作用非常好，对于孩子来说经常吃点很有帮助。

2、牛肉的营养极佳，和羊肚菌互搭炖煮营养加倍食疗加倍。

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