大家好，这里是邱哥说美食。俗话说得好，“春吃芽，夏吃瓜”，意思就是说春天是吃春芽菜的季节，而夏天则反之，夏天是大量瓜类蔬菜上市的季节，所以，夏天也被誉为吃瓜的黄金季节。夏天多吃瓜类蔬菜，不仅可以顺应时节，补充身体的所需的水分、维生素、碳水化合物和其它身体所需的营养物质，而且可以清爽开胃除燥气，提升食欲，健康度过夏天。接下来，我整理了八道适合夏天常吃的瓜类美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜炒牛肉

食材准备：牛肉、丝瓜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块备用，再切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，然后加入适量生抽和鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、小南瓜炒肉丝

食材准备：瘦肉、小南瓜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.切好蒜末和小米辣，接着用食盐搓洗干净南瓜，然后切成小条备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入南瓜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，淋入少量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、葫芦瓜炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、葫芦瓜、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，再倒入葫芦瓜一起翻炒均匀。

3.加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀至断生，接着再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的鸡精和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、毛瓜炒五花肉

食材准备：五花肉、毛瓜、蒜末。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着将毛瓜去除外皮，也清洗好，再切成成薄片备用，最后切好蒜末。

2.热锅放少油，然后倒入五花肉一起煸炒，煸炒出多余的油脂，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的生抽和料酒提鲜，继续翻炒均匀入味，再加入毛瓜一起翻炒，加入一丢丢食盐和鸡精调味，继续翻炒至毛瓜断生，即可出锅开吃。

五、水丝瓜炒鸡蛋

食材准备：水丝瓜、鸡蛋、蒜末、葱花。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.水丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小瓜备用，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀，

3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量生抽和一把葱花提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、黄瓜炒平菇

食材准备：黄瓜、平菇、葱蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净平菇，然后用食盐搓洗黄瓜，然后切成滚刀块备用，再切好葱蒜末和小米辣准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入平菇煸炒，炒软平菇后，再倒入黄瓜一起翻炒均匀。

3.加入一丢丢食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、凉拌苦瓜

食材准备：苦瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。

做法流程：

1.苦瓜用食盐和淀粉搓洗干净，然后去除瓜瓢，再切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入苦瓜焯煮两分钟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.切好蒜末和小米辣，放在焯好的苦瓜上，再撒入一把辣椒面，加入适量的生抽、蚝油和香醋。

3.最后一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

八、章鱼节瓜猪骨汤

食材准备：章鱼干、节瓜、猪骨头、眉豆、花生、干贝、陈皮、蜜枣、姜片。

做法流程：

1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.节瓜去皮和瓜瓢，然后清洗干净，接着切成小块，放入炖锅中，再清洗干净章鱼干、眉豆、花生、干贝和陈皮，一起放入。

3.最后加入两颗蜜枣和一块姜片，再倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，接着加入适量的清水调味，即可出锅开吃。