家人们注意看，把小米倒入红糖里，出锅瞬间就是一道经典的儿时美食，营养美味，很多人想吃都买不到，在家就能轻松搞定没有任何添加，纯手工制作的红枣小米酥，特别适合老人孩子当零食吃，营养丰富，好处多多。下面是红糖小米酥的做法：

需要准备的食材：小米（ 200克）、红糖（100克）、蜂蜜（50克）、玉米油、花生碎（50克）、黑芝麻（30克）、葡萄干（30克）、核桃碎（30克）

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将小米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至小米熟透，大约需要20分钟左右。煮好的小米应该是软糯的，但不要煮得过于软烂，以免影响口感。煮好的小米捞出，沥干水分，放在一旁备用。

2、取一个干净的平底锅，倒入适量的玉米油，小火加热。当玉米油微热时，加入红糖，用小火慢慢熬制。不断搅拌，使红糖完全融化，防止红糖结块或糊锅。

3、随着红糖的融化，糖浆会逐渐变得浓稠。继续搅拌，当糖浆变得可以挂在勺子上时，说明红糖糖浆已经熬制好了。加入蜂蜜，继续搅拌均匀。蜂蜜的加入可以增加小米酥的甜度和口感的丰富度。

4、将煮好的小米、花生碎、黑芝麻、葡萄干、核桃碎等辅料放入一个大碗中，搅拌均匀。将熬好的红糖糖浆倒入碗中，与小米和辅料充分混合。确保每一粒小米都裹上了红糖糖浆，辅料也均匀地分布在小米中。

5、准备一个烤盘或模具，在底部铺上一层油纸，防止小米酥粘在上面。将混合好的小米酥倒入烤盘或模具中，用勺子或铲子将其整型压实。尽量使小米酥的厚度均匀，这样在切割时会更加美观。

6、将整型好的小米酥放在一旁冷却。待小米酥完全冷却后，它会变得更加坚硬，便于切割。用刀将小米酥切成大小均匀的块状。可以根据自己的喜好切成不同的形状，如长方形、正方形或菱形等。

制作时咱们要注意以下这些问题：煮小米时，要注意火候和时间，避免煮得过于软烂或不熟。熬制红糖糖浆时，一定要用小火，不断搅拌，防止红糖结块或糊锅。加入辅料时，可以根据自己的喜好进行调整，但不要加入过多，以免影响小米酥的口感。整型压实时，要尽量压实，使小米酥更加紧密，口感更好，冷却后的小米酥可以放在密封容器中保存，避免受潮变软。

小米经过煮制后软糯适中，搭配上红糖的香甜，赋予了小米酥醇厚的味道。花生碎、黑芝麻、葡萄干、核桃碎等辅料的加入，进一步丰富了口感层次。咬上一口，既能感受到小米的绵密，又能品尝到坚果的香脆和果干的酸甜。红糖小米酥其丰富的口感、营养的价值、诱人的色泽和便捷的携带性，成为了备受人们喜爱的特色小吃。

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