过去几年里，如果评选一个最火热品种的榜单，鲈鱼肯定在里面，而且会很靠前。从育苗、养殖、饲料、动保甚至设备等各个环节，鲈鱼产业都有了飞速的发展。

但任何一个品种，持续高速发展的情况下，肯定有一天会出问题，只是时间问题而已。

在2023年，鲈鱼养殖成本高涨，鱼也越来越难养，同时鱼价越来越便宜，养鲈鱼的利润可以说是断崖式下滑了，无论是华南华东，还是华中西南等区域，这种现象比较普遍，高速发展的鲈鱼就此按下了减速键。

从去年开始，一部分养殖户选择了离开，转向相对火热的饲料鳜等品种，但依然有一些养殖户坚持养鲈鱼，湖北荆州的徐老板就是其中一个。

荆州市荆州区八岭山镇养殖户徐老板，以前是在福建做互联网行业，2020年因为疫情回到荆州，开始从事鲈鱼养殖，目前鱼塘净水面是80亩。

徐老板的鲈鱼塘

“我们刚开始养鲈鱼的时候，湖北的鲈鱼养殖规模还不是非常大”，湖北是我国养四大家鱼最集中的产区之一，荆州更是湖北养四大家鱼最集中的。

徐老板从一开始养鲈鱼，就同时也开始标粗鱼苗。每年元旦前后徐老板购进上千口的乌子继续标粗，鱼苗标粗到100口左右转到外塘，再次标粗养成鱼。据天门通威饲料有限公司技术服务工程师李朋非介绍，当地放早苗的养殖户大概占4成，放顺季苗的大概占5成，还有1成养殖户放秋苗。

在放苗密度上，徐老板也曾经试过高密度，但这两年鲈鱼行情不好，综合养殖成本也比往年高，所以密度也降下来了，目前徐老板的亩产量一般在3000-3500斤，“密度高了不一定好管理，调水改底等各种动保成本也会比较高。高密度一旦操作不好就会坏事，行情不好的时候，养得越多可能会亏得越多，反而是密度低一些、成活率更好，综合养殖成本也低一些，更适合度过鱼价低迷的阶段”。

天门通威技术服务工程师李朋非（左）和养殖户徐老板（右）

去年以来鲈鱼价格长时间不太理想，不少人失去信心，徐老板虽然也受到一些影响，但他还是积极面对，“鱼价不好的时候更要重视管理，想方设法减少发病，降低养鱼过程中的损耗，达到降低养殖成本的目的，即便鱼价不好，也能保持不亏本或者稍微赚一点，这样才能熬得下去”。

随着养殖技术经验的积累，这两年徐老板非常重视塘口管理，投入品的选择也非常谨慎，饲料主要是用天门通威的鲈鱼料，同时非常重视调水改底拌料内服等，调水改底主要用生物类产品，“水质底质好了，让鱼有很好的生长环境，同时拌料内服保健，增强鱼的抵抗力”。

5月份之前，荆州地区温度还不是很高，进入5月份尤其是第二周开始，气温快速冲到30度，最高的时候达到了36度，这样的气温，调水改底拌料工作就更为重要了。同时，徐老板对天门通威的鲈鱼料也赞不绝口，“我是第一次见到敢把蛋白消化率标在饲料袋上的，这种负责任的态度我很佩服，最主要我用了之后感觉确实也很好”，徐老板表示，以前他用的鲈鱼料，温度高的时候就不敢加料，加料多了肯定会有很多剩料，用了通威鲈鱼料，加料很顺利，每天吃的都比较凶。

过去两个月里，鲈鱼呈现“火箭式”上涨。但4月份之前，和全国一样，湖北鲈鱼价格总体偏低，进入4月份开始慢慢涨价。徐老板在4月下旬卖了2万斤，出塘价格是14.5元/斤，“那时候卖鱼，1斤鱼的成本大概12.5元/斤，1斤鱼也就挣接近2块钱”。

过去两个多月里，鲈鱼价格持续猛涨

到了5月份，湖北鲈鱼价格继续上涨，5月中旬涨到了16元/斤，到了5月下旬涨到了17-17.5元/斤，2个月湖北鲈鱼暴涨6元，广东河南等地最高暴涨8元，端午节的时候鲈鱼价格总体平稳，徐老板就趁着端午节卖了1万多斤鱼，“1斤鱼利润大概5元/斤，产量是3000斤出头，现在卖鱼效益还是可以的”。

随着温度的升高，不少养殖户鱼塘都多多少少会有一些损耗。但5月份以来徐老板几个塘里都没有出现损耗，鱼的状况很好，“之前卖的两批鱼都是喂通威鲈鱼料，皮毛条形都非常好，收购商抢着要”，剩下的几万斤鲈鱼，徐老板计划到7月份再卖。

虽然徐老板入行时间不算很长，只有4年的时间，但他养鱼的心态很好，也会很好的计划好养鱼卖鱼的节奏。

他认为想要当年卖鱼，放苗规格尽量大一些，密度低一些，这样可以早早地出鱼，饵料系数不高，还能避开大多数养殖户集中出鱼价格偏低的时间段。如果想要搏来年上半年的鱼价，徐老板建议要在冬天之前就做好防病工作，防止开春发病损耗，“只有鱼的状态很好的时候，养殖户才能安心等价格”。