大家好，这里是邱哥说美食，九月是秋意渐浓的黄金月份，气候凉爽舒适，秋风徐徐，大地也呈现出欣欣向荣的景象，稻香新成，蔬菜上市，一片五谷丰登的繁荣景象。因此，民间常以“金秋”来命名这个黄金月份，以抒发自己对金秋九月的喜爱之情。那么，金秋九月应该如何我们的日常饮食呢？一句古语说得对，“不时不食，顺时而食”。意思就是说，世间万物一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏，所以。我们人体也一样，讲究人存一世，顺应四时，因此，在适合时候吃适当的食物，应季而食，身体也会越来越健康。所以，接下来，我整理了八道金秋九月大量上市的应季蔬菜美食越做法，建议大家收藏好，一天吃一道，应季而食身体好，越吃越健康。

一、西葫芦拌豆腐

食材准备：豆腐、西葫芦、白芝麻、海苔碎、芥末酱。

做法流程：

1.西葫芦清洗干净，然后切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西葫芦焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.清洗干净豆腐，然后切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入豆腐焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分，也放入大碗中备用。

3.另取碗，加入适量的芥末和生抽，然后搅拌均匀即可，最后再将白芝麻和海苔撒在西葫芦和豆腐上。

4.最后再淋入调好的芥末酱汁，然后搅拌均匀入味，即可出锅开吃。

二、丝瓜炒鸡腿

食材准备：鸡腿、丝瓜、蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨和鸡皮，然后清洗干净，接着切成鸡丁备用，再加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒。

3.煸炒至鸡腿肉变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入丝瓜继续翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀入味。

4.炒至丝瓜断生以后，即可出锅开吃。

三、佛手瓜木耳炒肉片

食材准备：瘦肉、木耳、佛手瓜、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.泡软木耳，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.用食盐搓洗干净佛手瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉一起煸炒。

4.煸炒至瘦肉变色后，再倒入佛手瓜和木耳一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至佛手瓜断生，即可出锅开吃。

四、扁豆炒肉丝

食材准备：鸡胸肉、扁豆、小米辣、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净扁豆，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.起锅烧水，水烧开之后，放入扁豆焯煮三分钟左右，然后捞出沥干水分备用，接着切好蒜末和小米辣备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的扁豆一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入炒好的肉丝一起翻炒。

5.接着加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

五、茭白胡萝卜丝炒肉

食材准备：瘦肉、茭白、胡萝卜、葱蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和茭白一起清洗干净备，接着分别切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。

3.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着先倒入胡萝卜丝一起翻炒几下，再倒入茭白一起翻炒均匀。

4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生，最后再倒入炒好的肉丝一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜。

5.继续翻炒均匀入味后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、南瓜鸡蛋卷

食材准备：南瓜、鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.南瓜去皮，清洗干净，然后切成南瓜丝，放入蒸碗中，接着起锅烧水，水烧开之后，将南瓜丁上蒸熟，然后盛出倒入大碗中备用。

2.往大碗中打入三个土鸡蛋，撒入一把葱花，再用筷子搅拌均匀备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的南瓜鸡蛋液油煎。

3.煎至鸡蛋液底部成型后，再卷成蛋卷继续油煎，煎至两面金黄熟透后，盛出切小块，即可开吃。

七、冬瓜口蘑肉丸汤

食材准备：瘦肉、冬瓜、口蘑、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再搅拌均匀上劲备用。

2.冬瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把葱花爆香。

3.接着倒入口蘑和冬瓜一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟左右。

4.最后再将抓拌好的肉馅揉成丸子放入，继续炖煮两分钟煮熟，然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

八、莲藕排骨汤

食材准备：排骨、莲藕、姜片、葱段、枸杞子、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着放入几颗去核红枣，加入一块姜片，再倒入适量的清水。

3.最后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞子点缀提鲜，然后继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。