8月7日立秋，提醒家人多吃这4样，贴秋膘，寓意好，老传统别丢

立秋，是24节气中的第13个节气，秋季的第1个节气。立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的节点，是由热转凉的交接节气。在自然界，万物从繁茂成长逐渐演变为成熟萧瑟。这是一个期盼丰收、祈福纳吉的好日子，民间有很多传统食俗，8月7日立秋，提醒家人多吃这4样，贴秋膘，寓意好，老传统别丢，祈福纳吉好度秋。

俗话说“夏天过后无病三分虚”，为了储存“能量”更好地迎接寒冷的冬天，民间有贴秋膘这一种传统习俗，贴秋膘的主要途径就是多吃些高热量的肉食。

推荐食谱：小炒牛肉片

食材：土豆、牛里脊肉、青椒、油、盐、五香粉、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量。

做法：土豆去皮洗净，青椒洗净备用，牛里脊肉切片，提前加料酒、生抽和胡椒粉腌制并炒好的一大盘，可搭配快手菜用。

土豆切片，冷水浸泡5分钟，泡出淀粉，捞出控净水分备用，青椒切块。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆片翻炒，加入青椒和炒熟的牛肉片翻炒。

用泡土豆片的水倒掉清水部分，剩余有淀粉的部分倒入锅中勾薄芡，加入盐、生抽调味，喜欢的还可以加点胡椒粉调味，出锅装盘。

立秋，传统习俗吃饺子，也叫贴秋膘。而且，饺子作为中华民族的传统食物，是一种吉祥的象征，千百年来承载了人们很多的美好愿望和祈盼。

推荐食谱，羊肉馅水饺

食材：燕麦小麦粉、羊肉馅、红、绿辣椒、大葱、味极鲜酱油、蚝油、生抽、橄榄油、五香、姜、料酒各适量。

做法：燕麦小麦粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着。

羊肉馅中加入葱姜末、红绿辣椒末，加入1勺料酒搅拌均匀去膻味，然后加入五香粉，味极鲜酱油3勺，蚝油2勺，生抽1勺，沿着一个方向搅拌上劲。口重的可以加点盐，最后加入适量的橄榄油搅拌均匀，锁住水分。

包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干个小面剂子，取一个面剂子擀成饺子皮，包上羊肉馅，两手对捏成饺子。

煮饺子：锅中水开下入饺子，翻开后点入冷水，第2次翻开再点入冷水，第3次翻开即可出锅装盘。

在我国民间有立秋之日“啃秋”的习俗，也叫“咬秋”，咬秋吃瓜，去除暑气，有的地方吃西瓜，也有的地方吃甜瓜，还有吃黄瓜的，老祖宗认为立秋时吃瓜可免除冬天和来年春天的腹泻。北方习俗立秋这天吃黄瓜，据说立秋吃黄瓜减肥。

推荐食谱：素炒老黄瓜

食材：老黄瓜、青椒、红椒、油、盐、五香粉、葱、生抽各适量。

做法：老黄瓜去皮洗净，青红椒反复清洗干净，切块。老黄瓜切块，注意，这里不是切片，而是切块，切块的口感才爽脆。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材，翻炒。炒至青椒变软，加入少许水，炒一分钟左右，别盖锅盖哈，那样容易把蔬菜焖变色了。

收汁，加入盐、生抽调味，出锅装盘。

俗话说：食福圆生子生孙中状元。桂圆，也叫龙眼，立秋节气是台湾龙眼的盛产期，龙眼又称为“福圆”，象征福气，人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官。

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