大家好，这里是邱哥说美食，今天是九月份的第一天，也代表着金秋九月的开始。秋风阵阵吹来，带来的不仅是清爽舒适的凉意，还带来了我们良好的食欲胃口。因此，进入九月份的秋天，秋意更加浓了，气温下降，秋风徐徐，让人非常舒服，所以，这个时候，男女老少的食欲胃口也变的特别好，吃什么都备香，难免会一时贪吃，造成了积食难消化和代谢慢现象，从而影响了肠胃的健康，甚至还会肥胖、体重增加。因此，秋天胃口易积食、代谢慢，推荐大家常吃八种蔬菜美食，富含维生素和蛋白质的同时，铁、钾、钙、锌等微量元素含量也特别高，有利于我们提高新陈代谢能力，消食养胃过秋天。接下来，我分享一下这八种蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、胡萝卜玉米炒肉末
食材准备：瘦肉、胡萝卜、玉米、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着往里加入适量的白胡椒粉、生粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用备用。
2.胡萝卜去皮，然后和玉米粒一起清洗干净，接着把胡萝卜切丁准备好，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。
3.接着倒入腌制好的肉末一起翻炒均匀，炒至肉末变色后，再倒入胡萝卜丁和玉米粒一起翻炒。
4.然后加入少量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，炒至胡萝卜和玉米粒断生后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、豆角肉沫
食材准备：鸡胸肉、豆角、葱蒜末、小米辣。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净豆角，然后切成豆角丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆角丁一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至豆角断生，再加入炒熟的肉末，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
三、洋葱蒜子鸡丁
食材准备：鸡胸肉、洋葱、蒜米、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净洋葱，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉熟透后，盛出备用。
3.准备好蒜米，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒油煎，煎至金黄后，再加入洋葱一起翻炒均匀。
4.炒出香味后，再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒，加入少量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
四、小葱拌豆腐
食材准备：豆腐、小葱、小米辣。
做法流程：
1.豆腐清洗一下，然后切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入适量的食盐调味，再倒入豆腐煮五分钟煮熟，然后捞出沥干水分备用。
2.切好葱花和小米辣，然后倒入另一个碗中，接着加入两勺生抽、半勺白糖、少量食盐和小半碗热水，再搅拌均匀即可。
3.往大碗中加入一大把葱花，然后把调好的酱汁淋入，再和豆腐、葱花一起搅拌均匀，即可开吃。
五、冬瓜肉沫
食材准备：瘦肉、冬瓜、胡萝卜、葱蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着把冬瓜和胡萝卜去皮，再将冬瓜切成小块，胡萝卜切丁备用。
2.切好葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，煸炒至变色后，加入适量的生抽和蚝油调味上色，继续翻炒均匀。
3.然后倒入冬瓜和胡萝卜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒入味，再淋入少量的清水，继续焖煮分钟。
4.最后撒入一把葱花点缀，继续翻炒几下，即可出锅开吃。
六、娃娃菜炒腿肉
食材准备：鸡腿、娃娃菜、葱蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着往里加入适量的黑胡椒粉、玉米淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入葱蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着倒入娃娃菜一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，然后继续翻炒至娃娃菜断生，即可出锅开吃。
七、番茄炒洋葱
食材准备：番茄、洋葱、青椒、蒜瓣。
做法流程：
1.清洗干净洋葱、番茄和青椒，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香。
2.接着先倒入青椒翻炒几下，炒出香味，再倒入番茄和洋葱一起翻炒均匀，加入适量的食盐和白糖调味，然后继续大火翻炒。
3.炒至番茄断生后，淋入少量的生抽提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、白萝卜牛肉汤
食材准备：白萝卜、牛肉、葱花、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.把白萝卜去皮，清洗干净，然后切成白萝卜丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱花和姜丝爆香，接着倒入白萝卜一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着继续炖煮五分钟煮熟，然后加入腌制好的牛肉，再煮一分钟。
4.最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
