吃了油炸食物脸上会出现什么

当然是笑容啦

没有人能拒绝油炸的魅力

早餐、小吃及糕点

从来都是油炸的秀场

“馓子”无疑是其中的翘楚

哈喽，小伙伴们

食豫栏目每周五准时上线

馓子，又称食馓、捻具、寒具、麻物子，是中国北方地区常见的一种油炸食品，其文化历史悠久。

河南炸馓子历史悠久，可以追溯到唐朝，当时被称为“寒具”，是一种宫廷食品。随着时间推移，这种美食逐渐传入民间，成为河南人喜爱的小吃之一。

馓子细长，如金丝套环，环环相连。干吃，脆而酥香，让人欲罢不能。小时候经常在街头巷尾的小摊贩上买馓子，尤其是放学路上，买一包馓子，边走边吃，嘎巴脆的口感，简直不要太爽。

馓子除了和面可以依赖机器，其余工序只能纯手工制作，和好的面刷上棉籽油，一圈圈的盘绕在盆里，拉、拧、上筷、入锅......

其实早在春秋战国时期，就有了馓子。那时的寒食节（清明节前一两日），要禁火三日，人们便提前炸好一些名为“寒具”的环状面食，即为馓子。

宋代苏东坡就写过一首《寒具》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”

明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形……入口即碎，脆如凌雪。”

烙馍卷馓子

炸好的馓子金黄酥脆，散发微微的咸香和芝麻香，油而不腻。既可以直接当有滋有味的零食吃，也可以用馍界的“内卷之王”烙馍卷馓子。

吃烙馍可以卷肉，可以卷菜，卷小葱，卷酱料，但是烙馍卷馓子，配上小咸菜，这是标配。

将烙馍摊开，放上几根酥脆的馓子，再加上一些配菜，小葱，咸鸭蛋，豆豉，花生碎等等，轻轻一卷，便成了一道美味的小吃。外酥里嫩、口感丰富的烙馍卷馓子，不仅让人在口感上得到满足，更在味觉上得到了升华。

馓子泡汤

吃那么多干货，总要喝点什么。这时候把馓子掰碎后泡在热汤里，外衣的焦香和内里的面香，在浸汤的那一刻加持了咸香和酥软，比普通的面条多了些油香，一口喝下去很是满足。

白菜馓子汤、丝瓜馓子蛋汤、番茄菠菜鸡蛋馓子汤……趁热的时候喝上一大口，真是满足极了！

馓子拌凉菜

如何在炎炎夏日里保持清凉？除了吃一份凉皮，当然是来一份爽口的凉菜啊！在河南，馓子可以拌万物，别有一番风味！馓子凉菜，简单又好吃！饭桌解腻必备！

苦菊清热去火，馓子酥脆焦香，口感清新解腻，真正的美食往往采用最朴素的烹饪手法。

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豆芽炒馓子

绿豆芽炒馓子，第一次听到这个组合的小编，也不免有些好奇，绿豆芽和馓子搭配在一起会碰撞出什么样的口感？

俗话说，豆芽炒馓子，银条配金条，绿豆芽清脆不失鲜嫩，而馓子酥酥脆脆的口感，又和绿豆芽形成了鲜明的对比。一大口吃进嘴里，酸、香、辣、浓，不断撩拨着吃货的味蕾，果断再来上一口！

鸡蛋炒馓子

鸡蛋炒馓子，有一说一，这道菜还是第一次见。当看到这样一盘热气腾腾地端上了桌，嫩黄的鸡蛋和炸到酥香的馓子拌在一起，还真想不出来是啥口感。

夹起一筷子卷进烙馍里，馓子酥脆，鸡蛋香嫩，一柔一脆，毫无违和感。咸香的味道中带着微微的辣，还真是越吃越想吃。

大家还知道馓子的哪些吃法？

“下期你想看哪款河南美食？”

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小伙伴们有哪些家乡特色小吃

可以安利给小编

小编会挑选有特色、有故事的美食翻牌哟～

责 编：刘晓蒙

责 校：程伊祺

审 读：曹银娜