王奶奶今年65岁了，身体还很硬朗，平时都是自己做饭，也特别喜欢捅咕一些花样。
早晨的时候去早市买回来了一些肥肉，那肥肉看着白花花的，他儿子问：“妈，你买回这些肥肉干什么呀？家里也没人能吃这么多肥肉啊。”
随后王奶奶就说：“这可不是直接吃的，我想弄一些猪油出来，做饭好吃。”
听到这里王奶奶的儿子皱了下眉头说：“不行的，妈，现在心脑血管疾病的发病率多高啊？这猪油是很容易导致心脑血管疾病的。”
王奶奶听着也不乐意了：“这猪油怎么就不能吃了？跟咱们平时吃的食用油没啥差别，而且还比食用油香。你不懂就别瞎说，这猪油可是好东西。”
王奶奶的儿子也犟不过，就没再继续说下去。
我们会发现老一辈儿的人吃猪油还是挺多的，但是却没有明确的说会导致心脑血管疾病，而现在的人吃猪油生的病可就多了，这是为什么呢？
一、心脑血管疾病的诱因近些年来患心脑血管疾病的人数越来越多，人数的增长除了家族遗传的疾病之外，与个人的生活方式是有很大关系的。
那么通常心脑血管疾病的诱因都有哪些呢？
慢性基础疾病是现在很多中老年人都逃不开的一种病症。
比如最常见的就是高血压，血压高本身可能表现不出来什么问题，只是波动较大时患者容易出现眩晕，或者是头疼的问题。
然而当高血压时间长了没有得到有效的控制将会对心血管造成损伤，心血管损伤通常是指血管的弹性变低，出现血管堵塞等问题。
血管的健康和高血压之间属于相互作用，这就会导致出现心梗或脑梗，在高血压的影响下，血管会变得越来越脆弱，也就容易出现问题。
还有高血脂，高血脂的原理其实是很简单的，因为血脂含量超标会造成血液粘稠度增加，容易形成斑块，斑块脱落造成血管堵塞，也就容易导致心脑血管疾病。
糖尿病所引发的心脑血管疾病也是一大问题，因为血糖过高对血管会产生炎症，造成损伤，就会导致患病的几率增加。
不良的生活习惯最常见的就是饮酒和抽烟，有一种说法是酒对身体尤其是血管是有正面影响的。
这种说法确实也是真的，但是要求是每天的饮酒量控制在15g以内。
一旦超过了这个数值就会对血管产生负担，就容易造成血管出现炎症，以至于诱发心脑血管疾病。
另外香烟当中的有害物质多达几十种会诱发血管炎症，导致血管弹性变低，从而出现堵塞或破裂的问题，心脑血管发病率也就直线上升了。
对于中老年朋友来说，如果没有很好的运动习惯，长时间坐着或者是躺着会导致身体的各项指标出现问题，导致三高疾病影响到血管健康。
饮食可以说是心脑血管疾病发展到现如今最大的诱因之一，因为人们吃的东西会影响到血液的粘稠度，影响到血管的健康。
其中就包含食用油，食用油也有健康的和不健康的区别。
现在有的人会将猪油列为不健康的一种，长期吃的话会导致患心脑血管疾病的风险大大增加。
但我们也发现了以前的人吃猪油是比较多的，那时候患心脑血管疾病的人数好像就没有那么多。这又是什么原因呢？
二、猪油和心脑血管疾病的关系在我国的社会发展过程中，一代是比一代更好的生活条件也更好了，我们的选择也更多了，这也就是问题之所在。
对于老一辈的人来说可选择的东西并没有那么多，在那个年代猪油可以说是非常好的东西。
有了猪油的加持，菜的味道变得更香了，甚至是可以让身体变得更强壮。
因为从营养学的角度来说，猪油中确实是含有营养物质，适量的补充是在补充能量。
当然对于现代人来说，吃也是补充能量的一种形式，可是要考虑现在人的饮食是极为多样化的，
可以吃的东西很多，有一些食物与猪油之间的营养物质是出现了重合。
出现这种重合也就意味着能量补充过多就会形成营养过剩，油类的东西进入人体之后对血管的影响是非常大的。
对于现代人来讲，不经常运动再加上摄入猪油量过多的话，身体完全消耗不完。
进入人体中参与血液循环就会有很多多余的脂肪出现，从而造成血管堵塞。
对于老一辈的人来说是不一样的，在那个时代刚好是劳动的时代，也就是有很多的体力活，能吃的好东西并不是很多，吃进去的和消耗的是完全成正比的。
对于老一辈的人来说，猪油也并不是天天吃的好东西，所以从这个角度来讲，患心脑血管疾病的几率也就没有那么高。
归根究底还是因为摄入和消耗的不成正比，对于老一辈的人来说，所吃的其他肉类的东西也不是很多，蔬菜占比相对更大，所以就有了一定的均衡。
和现在人们的经济条件可以吃到的东西相比，现在的人特别容易出现能量过剩的情况也就容易导致血管问题，从而诱发心脑血管疾病。
猪油放到现在依旧是可以吃，很多的炒菜中加入猪油是很美味的。
在猪油中也有一定的营养物质，只是我们要选择更健康的方式吃猪油。
健康的方式是指我们在吃猪油的同时也要有其他的油类摄入，可以多种食用油换着吃。
这样所摄入的营养相对更加均衡，那么有哪些油是健康的呢，可以成为中老年人的首选。
可以优选橄榄油和菜籽油以及茶籽油，我们能发现这三种油都有一个共同的特点，就是属于植物油。
在植物油当中所含有的单不饱和脂肪酸量相对更多，而且欧米伽脂肪酸的含量也相对比较多，对血管是有好处的，可以很大程度上降低患心脑血管疾病的风险。
可以将这种类型的油和猪油换着吃，既能够增加美味，又能够更加的健康。
尤其是橄榄油对中老年朋友还是十分友好的，甚至有不错的抗衰老的效果。
而除了油换着吃之外，有一点也很重要，就是每一次摄入猪油的量尽量不要太多，控制好用量是很重要的。
从总量上来说，《中国居民膳食指南》2022曾建议成年人每天所摄入的烹饪调和油应该在25~30g之间是不能超过30g的。
在这里还要注意日常所摄入的食材当中是否有大量的肉类，如果是已经有了大量的肉类，就应该尽量避免使用猪油而选择植物油，这样能够更好的均衡。
还有一点很重要，就是我们在烹饪的时候所采用的方法对于中国人来讲，做菜的时候讲究过热再下油热之后下菜。
这种形式其实会导致大量的油烟出现，还容易产生有害物质，所以还是建议选择凉锅凉油的形式或者是不要太高温。
健康的吃食用油还有助于预防心脑血管疾病不过我们想要预防心脑血管疾病还要注意以下几点。
三、预防心脑血管疾病比较重要的一点就是将自身的慢性病控制好，慢性病是导致心脑血管疾病的主要原因，其中包括三高疾病，也包括容易被我们忽略掉的高尿酸。
如果血压、血糖、血脂和尿酸控制不好的话，心血管受到的损伤更大，心脑血管疾病可能随时爆发。
而想要控制这项指标也要从日常的生活方式入手，在有必要的情况下，医生建议用药也可以通过药物进行控制。
预防心脑血管疾病，定期做身体检查是很有必要的，一年一次的身体检查是不能落下的。
到了55岁之后体检应该由一年一次变成一年两次，及时了解身体的变化，是否有一些隐性的疾病出现。
对身体有更全面的了解，才可以在生活方式上积极的进行调整预防疾病的出现。
总结：
对于猪油我们不能绝对的进行否认，因为会发现以前的人吃猪油患病的几率是很小的。
这是因为猪油摄入的量并不是很多，又有完全性的消耗，所以对心血管没有太大的影响。
对于现在生活条件好的人来说猪油也是可以吃的，只不过摄入量要严格控制，可以和植物油穿插着吃，这样保证身体更加的健康。
心脑血管疾病作为现在中老年人的最大敌人之一，平时的预防肯定是少不了的。
除了坚持有科学的饮食之外，还要保持良好的运动，也要定期做身体检查积极的预防慢性基础疾病。
参考：
奇妙的本草 2021-03-02《一勺猪油等于五服药？猪油还能不能吃？为你支招健康吃猪油》
39健康网 2022-07-09 《为何老一辈人吃猪油多，却很少患三高？现在吃得少，病却多了？》
家庭医生在线 2021-10-01《 以前的人吃猪油很少心血管病，为何现在就不行了？真的不能吃了？》
